Frikadellen Recipe
Ingredientes 600 g de carne molida 1 huevo 1 panecillo ((del día anterior)) 1 cebolla mediana grande pimentón (molido) pimienta molida fresca 2 cucharadas de pasta de tomate 1 - 2 cucharadas de mostaza sal un poco de ajo ((opcional)) hierbas secas como hierbas italianas Método Cortar la cebolla en cubos muy pequeños.
- 600 g de carne picada
- 1 huevo
- 1 rollo ((del día anterior))
- 1 cebolla mediana grande
- pimentón (molido)
- pimienta recién molida
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1-2 cucharadas de mostaza
- sal
- un poco de ajo (opcional)
- hierbas secas como las hierbas italianas
- Corta la cebolla en cubos muy pequeños. Calienta una sartén a fuego medio y fríe las cebollas con un poco de aceite hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas.
- Coloca el rollo en un recipiente pequeño con agua y déjalo en remojo.
- Mientras tanto, pon la carne picada en un bol grande, añade sal, especias, hierbas, mostaza, pasta de tomate y, si combina con el resto del menú, también un poco de ajo. Asegúrate de usar suficiente sal, ¡tiende a evaporarse durante la cocción!
- Toma el panecillo remojado y apriétalo entre las manos para eliminar la mayor parte del agua. Luego, agrégalo al tazón con la carne molida.
- Las cebollas ya deberían estar listas, agrégalas al tazón.
- A continuación, añade el huevo.
- Mezcla todo muy bien; ¡queda mejor con las manos!
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
- Forma unas 8 albóndigas (Frikadellen) del tamaño aproximado de la palma de tu mano; no las hagas planas como un OVNI, pero tampoco demasiado redondas.
- Añade las albóndigas a la sartén y reduce el fuego a medio para que no se quemen.
- Fría por ambos lados durante unos 10 minutos y compruebe si está bien cocida una albóndiga.
- Retire las albóndigas de la sartén y manténgalas calientes si va a preparar una salsa: Añada un poco de caldo de res a la sartén vacía y llévelo a ebullición. El residuo de la sartén aportará mucho sabor. Añada un poco de crema agria a la sartén, baje el fuego y remueva. Añada sal y pimienta al gusto.
- Si no te sientes seguro preparando la salsa, ¡prueba con "Rahm Soße"! Puedes comprarla, por ejemplo, en tiendas de productos alemanes en línea, y con ella obtendrás una salsa deliciosa con la consistencia perfecta.
Calienta una sartén a fuego medio y sofríe las cebollas con un poco de aceite hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas. Coloca el panecillo en un recipiente pequeño con agua y déjalo en remojo. Mientras tanto, pon la carne molida en un recipiente más grande, añade sal, especias, hierbas, mostaza, pasta de tomate y, si combina con el resto del menú, también un poco de ajo.
Asegúrate de usar suficiente sal, ¡tiende a evaporarse durante la cocción! Toma el panecillo remojado y apriétalo entre las manos para eliminar la mayor parte del agua.
Las cebollas ya deberían estar listas, agrégalas al tazón. Mezcla todo muy bien; ¡es mejor hacerlo con las manos!
Forma unas 8 albóndigas del tamaño de la palma de tu mano; no las hagas planas como un OVNI, pero tampoco demasiado redondas. Añade las albóndigas a la sartén y baja el fuego a medio para que no se quemen.
Fría por ambos lados durante unos 10 minutos. Pruebe una albóndiga para comprobar si está bien cocida. Retire las albóndigas de la sartén y manténgalas calientes si va a preparar una salsa: añada un poco de caldo de res a la sartén vacía y llévelo a ebullición.
Los restos que queden en la sartén le darán mucho sabor. Añade un poco de crema agria, baja el fuego y remueve.
Añade sal y pimienta al gusto. Si no te sientes seguro preparando la salsa, ¡prueba con "Rahm Soße"! Puedes conseguirla, por ejemplo, en tiendas alemanas online; con ella obtendrás una salsa deliciosa con la consistencia perfecta.
