Spumoni Ice Cream Cake

¡Siempre impresiona, igual que mi tarta helada fácil! Las capas de helado te recordarán a un helado napolitano, pero en lugar de helado de chocolate, fresa y vainilla, está hecho con helado de chocolate con trocitos de chocolate, helado de cereza con cerezas marrasquino en rodajas y helado de pistacho con pistachos picados.

Por qué me encanta esta receta

• Fácil de preparar: Si bien es impresionante, los ingredientes se compran en la tienda y este postre sin horno solo requiere un poco de tiempo y preparación.
• Nostalgia: A menos que vivas en un barrio italiano, el spumoni tradicional puede ser difícil de encontrar. ¡Preparar este pastel helado de spumoni en casa es un verdadero placer!

Spumoni tradicional

El nombre "spumone", como se le conoce en Nápoles, proviene de la palabra italiana "spuma", que significa espuma, y ​​hace referencia a la textura ligera y aireada del postre.

En Italia se prepara con tres capas de helado, incluyendo chocolate, pistacho y cereza, junto con frutas y frutos secos. ¡Es un postre maravilloso con texturas y colores contrastantes!

Como suele ocurrir con la comida, este postre ha evolucionado y la versión italoamericana que comparto aquí está hecha con helado, pero conserva todos los maravillosos sabores y las complejas texturas del postre clásico.

Notas sobre los ingredientes

• Base de galleta: Se puede usar cualquier galleta triturada, desde Oreo hasta amaretti. Yo usé bizcochos de soletilla triturados en mi procesador de alimentos, ¡pero unos bizcochos savoiardi caseros le darían un toque espectacular a este postre!
• Relleno de helado: Helado de chocolate, helado de cereza y helado de pistacho.
• Ingredientes adicionales: Mini chispas de chocolate, frutas y frutos secos como cerezas marrasquino en rodajas y pistachos picados.
• Nata montada: Nata para montar y azúcar glas.

Cómo hacer pastel de helado Spumoni

Para empezar, prepara la base de galleta mezclando la mantequilla derretida con las migas de galleta. Coloca las migas de galleta en el fondo del molde y luego aplánalas con la base de un vaso hasta que queden firmes.

Refrigere hasta el momento de agregar las capas de helado. Incorpore las chispas de chocolate al helado de chocolate ablandado y luego extiéndalo sobre la base de galleta.

Golpea la sartén contra la encimera para eliminar las burbujas de aire, luego cubre la capa de chocolate con film transparente y colócala en el congelador mientras preparas la siguiente capa. Incorpora las rodajas de cereza marrasquino al helado de cereza ablandado. Finalmente, extiéndelo sobre la capa de helado de chocolate.

Golpea suavemente sobre la encimera, luego cubre con un trozo nuevo de film transparente y coloca en el congelador para que se mantenga frío. Incorpora los pistachos picados al helado de pistacho ablandado y luego extiéndelo sobre la capa de cerezas.

Golpea suavemente la capa de pistacho contra la encimera, cúbrela con film transparente y colócala en el congelador. Antes de servir, bate la nata con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes. Añade el azúcar glas y bate hasta que esté firme. Extiende la nata montada sobre el pastel de spumoni y, con el dorso de una cuchara, crea ondas que simulen nubes.

Espolvorea con chips adicionales o pistachos picados, luego corta en rebanadas y ¡disfruta de este postre helado!

Variaciones

• Base: La base de chocolate es un ingrediente popular en el helado spumoni y puede consistir en cualquier cosa, desde obleas de chocolate hasta conos de gofre de chocolate triturados o incluso una base similar a la de un brownie.
• Sabores de helado: Si bien el chocolate, la cereza y el pistacho son los sabores tradicionales, también se pueden usar otros sabores como vainilla combinada con un poco de jugo de cereza marrasquino o incluso helado de fresa.
• Añade una capa de galletas encima: ¡Si te sobran galletas, añade una capa de galletas encima!
• Congelar con anticipación: Si bien la crema batida fresca tiene mejor sabor, se endurece en el congelador. Prefiero preparar crema batida estabilizada si no planeo servir el pastel helado de una sola vez.
• Decoración: ¡Añade virutas de chocolate o fideos de colores sobre la nata montada!

Consejos para preparar pastel helado Spumoni

• Congelar entre capas: De lo contrario, las capas comenzarán a mezclarse y no serán tres capas distintas.
• Usa las manos: Puede que sea un poco engorroso, pero la mejor manera de extender las bolas de helado ablandadas en una capa uniforme es con las manos.
• El mejor tipo de helado para usar: Este postre funciona mejor con un helado de mayor calidad y con toda la grasa, ya que es menos propenso a quemarse por la congelación debido a los cristales de agua.
• Tipo de molde: Yo usé un molde para pastel de 20 cm, pero un molde desmontable también funcionaría de maravilla para desmoldar fácilmente. Podrías usar un molde rectangular como el que uso para mi pastel de helado de chocolate, pero te recomiendo forrarlo con papel de horno para desmoldar con facilidad.

Almacenamiento

Congela el pastel de helado spumoni sobrante en un recipiente hermético en la parte trasera del congelador durante un máximo de 2 a 3 meses, ¡aunque creo que está mejor si se consume en pocos días!

¡Espero que disfrutes de este pastel helado de Spumoni al menos la mitad de lo que lo disfrutó el italiano! ¡Que lo disfrutes!

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