Receta: ¿Te encanta la famosa tarta de arándanos de White Spot? Prueba a hacer estas tartaletas
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- ½ taza (113 g) de mantequilla con sal, ablandada a temperatura ambiente.
- ½ taza (100 g) de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
- 2 tazas (240 g) de harina de trigo
- 4 tazas (600 g) de arándanos frescos, enjuagados y bien secos.
- ⅓ taza (135 g) de azúcar granulada
- 2 cucharadas (16 g) de maicena
- ⅓ taza (80 ml) de agua
- 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita (5 g) de ralladura de limón, más un poco extra para decorar.
- 365 Bloor Street East, Toronto, Ontario, M4W 3L4
- Coloque la bandeja para hornear directamente en el horno y hornee hasta que los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente de 14 a 16 minutos para las minitartaletas y entre 18 y 20 minutos para una base de tarta grande.
- En un bol, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
- Añade el huevo y el extracto de vainilla y bate a velocidad media hasta que el huevo se integre.
- Añade la harina y continúa mezclando a velocidad baja hasta que la masa se integre.
- Retira la masa del bol y divídela en seis porciones iguales.
- Mientras la masa se enfría, precaliente el horno a 175 °C (350 °F).
- Retire del horno y coloque el molde para tarta sobre una rejilla para que se enfríe.
- Mientras se hornean las bases de las tartaletas, prepara el glaseado.
- En una cacerola pequeña, bate el azúcar, la maicena y el agua.
- Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y adquiera un brillo intenso.
- Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 10 minutos.
- Agregue jugo de limón fresco y ralladura de limón.
- Coloca los arándanos frescos en un tazón grande.
- Vierta el glaseado frío sobre las bayas y mézclelo suavemente con una espátula hasta que las bayas queden cubiertas de manera uniforme.
- Retire las bases de tarta de los moldes y colóquelas en una bandeja para servir.
- Dejar enfriar durante 30 minutos antes de servir.
Comprar a través de nosotros puede generarnos una comisión, lo cual nos ayuda a financiar nuestro trabajo. La temporada de arándanos tiene algo que nos hace sentir como si estuviéramos en verano.
De repente, los mercados se llenan de arándanos de un intenso color índigo y los postres sencillos empiezan a sonar como lo mejor del mundo. Las tartaletas de arándanos frescos son una de esas recetas. Si alguna vez has probado la famosa tarta de arándanos frescos de White Spot, te resultará muy familiar.
Los arándanos brillantes. El sabor fresco. La sensación ligera del relleno en lugar de pesada.
Pero en lugar de una masa de hojaldre tradicional, esta versión utiliza una base de tarta tipo galleta con mantequilla que le da un bocado ligeramente más suave y rico. ¿La mejor parte?
Los arándanos no se cocinan, lo que mantiene el sabor increíblemente fresco de la tarta. Las bayas se conservan jugosas y firmes en lugar de deshacerse y convertirse en mermelada.
Un poco de jugo de limón mezclado con el glaseado le da un toque de frescura precioso, mientras que la ralladura de limón fresco por encima le aporta el toque final perfecto. Es sencillo, refrescante y uno de mis postres favoritos para preparar en esta época del año.
Sobre todo cuando los arándanos están en su mejor momento.
Para la base de masa de galletas:
En un bol, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Raspa los lados del bol.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate a velocidad media hasta que el huevo se incorpore. Agrega la harina y continúa mezclando a velocidad baja hasta que la masa se integre.
No mezcle demasiado. Retire la masa del bol y divídala en seis porciones iguales. Presione la masa uniformemente en los moldes para tartaletas.
Utilice la base de una taza medidora o un vaso pequeño para alisar la superficie. Congele las bases de tarta en el molde durante 15 a 20 minutos, hasta que estén firmes.
Mientras la masa se enfría, precalienta el horno a 175 °C. Coloca la bandeja para hornear directamente en el horno y hornea hasta que los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente de 14 a 16 minutos para las minitartaletas y entre 18 y 20 minutos para una tartaleta grande. Retira del horno y coloca la bandeja sobre una rejilla para que se enfríe.
Para el glaseado de arándanos: Mientras se hornean las tartaletas, prepare el glaseado. En una cacerola pequeña, bata el azúcar, la maicena y el agua.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y adquiera un brillo. Retire del fuego y deje enfriar durante unos 10 minutos.
Incorpora el jugo de limón fresco y la ralladura de limón. El glaseado debe cubrir ligeramente una cuchara, pero aún así debe poder verterse.
Para preparar las tartaletas: Coloque los arándanos frescos en un bol grande.
Vierta el glaseado frío sobre las bayas y mézclelo suavemente con una espátula hasta que queden bien cubiertas. Retire las tartaletas de los moldes y colóquelas en una bandeja para servir.
Rellena las tartaletas frías con los arándanos, distribuyéndolos generosamente. Decora con ralladura de limón fresco.
Enfriar durante 30 minutos antes de servir. ¡Que lo disfrutes!
Rinde para 6 mini tartaletas o 1 tarta grande.
