El único ron "rubio" del mercado es una mezcla caribeña con pedigrí Hemingway

Había resistido tres huracanes y estaba construida sólida como un barco. Estaba a la sombra de altas palmeras cocoteras, dobladas por los vientos alisios, y del lado del océano se podía salir por la puerta y bajar por el acantilado, cruzar la arena blanca y adentrarse en la Corriente del Golfo. — Islas en la Corriente

Así describe Ernest Hemingway la isla bahameña de Bimini en su novela Islas en la Corriente. Bimini era donde papá iba a pescar, donde iba a boxear, donde iba a vivir. Es una cadena de islotes sencillos y puros, rodeados de manglares, con aguas azules, casuarinas y una tranquilidad absoluta.

Al visitar la isla, no sorprende que a Hemingway le hubiera encantado: abundan los peces y siempre se respira un aire de aventura. Bimini tiene una autenticidad innegable: es directa, pura. Es genuina, tal como la describía Hemingway.

El ron se coló en la obra de Hemingway, aunque de forma esporádica; pero se integró profundamente en su vida, ya fuera en su barco Pilar en Bimini o disfrutando de los daiquiris que le dan nombre en El Floridita de La Habana. Si visitas su antigua casa en las afueras de La Habana, podrás ver la botella de ron aún sobre la mesa junto a su sofá. No fue ninguna sorpresa hace más de una década cuando se lanzó el ron Papa's Pilar, un ron inspirado en Hemingway y con licencia de la familia Hemingway (que destina una parte de sus beneficios a obras benéficas).

Durante años, este ron ha sido una de las marcas más atractivas del mercado, siempre buscando cultivar un espíritu aventurero, fiel a la esencia de su nombre. Y el ron se mantiene, gracias a su sede en Key West y a la magistral mezcla de variedades especialmente seleccionadas de países de la cuenca del Caribe, a cargo del experto destilador Ron Call. El ron que realmente dio origen a todo para Pilar es bastante singular.

Se llama Blonde, y es el único ron de su tipo en el mercado (además de ser uno de los que mejor relación calidad-precio ofrece). No es dorado, no es muy añejo; se encuentra en un punto intermedio, pero a la vez va más allá.

Se trata de un whisky de doble maduración, envejecido en barricas de bourbon y de jerez Oloroso, de color amarillo dorado y en botella con forma de cantimplora. Durante años, ha ocupado un lugar destacado en el mercado, manteniendo siempre su alta calidad.

Todo esto significa que el ron rubio, una mezcla de seis rones diferentes de República Dominicana, Panamá, Venezuela y Florida, no tiene competidores ni análogos. Entonces, ¿a qué sabe?

En nariz, se aprecian notas de caña de azúcar, lima y un toque de pepino. En boca, destacan la cáscara de coco, la lima y la crema catalana. Es una bebida maravillosamente suave: intensa, pero a la vez refrescante.

Lo que destaca es el equilibrio y la pureza. No es recargado ni excesivo. Tiene todo lo que nos encanta de la prosa de Hemingway: es limpia y sincera.

Es esencial. Además, es muy, muy bueno, ya sea que lo disfrutes en un cóctel (queda genial en un daiquiri clásico, o en una versión Hemingway), lo saborees solo o estés sentado en tu silla contemplando la arena blanca y la Corriente del Golfo.