Tuscan chicken tray bake
No hay cena más fácil que una receta al horno en una sola bandeja, y esta receta de pollo a la toscana ofrece mucho sabor con muy poco esfuerzo.
- lata de 400 g de tomates cherry
- 500 g de patatas chat, cortadas en cuartos
- 1 chalota o cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, machacados
- 150 g de tomates semisecos
- 1 cucharadita de hierbas italianas secas
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de azúcar extrafino
- 4 pollos Maryland, cortados en trozos de muslo y contramuslo
- 1 manojo grande (400 g) de acelga (5 hojas grandes)
- ½ taza (125 ml) de crema espesa
- ½ taza de hojas de albahaca, más un poco más para servir.
- Precaliente el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). En una fuente para hornear grande y poco profunda, combine los tomates enlatados, las papas, la chalota, el ajo, los tomates secos, las hierbas italianas, el vinagre balsámico y el azúcar; mezcle bien.
- Coloca el pollo encima y mezcla para que se impregne bien. Sazona con sal y pimienta recién molida. Hornea durante 40 minutos, dándole la vuelta al pollo de vez en cuando, o hasta que las patatas y el pollo estén dorados y cocidos.
- Mientras tanto, enjuague la acelga con agua fría para eliminar la suciedad o la arena. Escúrrala y séquela con papel de cocina. Con un cuchillo pequeño, retire los tallos blancos. Pique la acelga en trozos grandes.
- Retire el pollo de la fuente para hornear. Añada la acelga, la nata y las hojas de albahaca y mezcle bien. Vuelva a colocar el pollo en la fuente y hornee durante 20 minutos más, o hasta que la acelga esté tierna.
- Sirva el pollo a la toscana con hojas de albahaca adicionales.
Es una cena de pollo sencilla pero con mucho sabor, con intensos sabores italianos equilibrados con una salsa cremosa, además de acelgas y patatas consistentes, con una combinación de tomates cherry y tomates semisecos. ¿Buscas más platos para preparar en una sola sartén o cenas de pollo?
Método
Precaliente el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). En una fuente para hornear grande y poco profunda, combine los tomates enlatados, las papas, la chalota, el ajo, los tomates secos, las hierbas italianas, el vinagre balsámico y el azúcar; mezcle bien.
Coloca el pollo encima y mezcla para que se impregne bien. Sazona con sal y pimienta recién molida. Hornea durante 40 minutos, dándole la vuelta al pollo de vez en cuando, o hasta que las patatas y el pollo estén dorados y cocidos.
Mientras tanto, enjuague las acelgas con agua fría para eliminar cualquier resto de suciedad o arena. Escúrralas y séquelas con papel de cocina.
Utilice un cuchillo pequeño para quitar los tallos blancos. Pique la acelga en trozos grandes.
Retire el pollo de la fuente para hornear. Añada la acelga, la nata y las hojas de albahaca y mezcle bien. Vuelva a colocar el pollo en la fuente y hornee durante 20 minutos más, o hasta que la acelga esté tierna.
Sirve el pollo a la toscana con hojas de albahaca adicionales. ¿Qué es el pollo a la toscana?
El pollo a la toscana es un plato popular de inspiración italiana que consiste en pollo cocinado en una salsa cremosa con tomates secos, espinacas y ajo. Generalmente incluye hierbas italianas como albahaca u orégano y se termina con crema y queso parmesano.
Nuestra receta de pollo toscano es una interpretación rústica, cocinada al horno en una sola sartén, del plato clásico.
Sugerencia de presentación…
Sirve este pollo toscano al horno con queso parmesano recién rallado y una hogaza de pan crujiente para mojar en la salsa cremosa.
