Productor esloveno planea glamping en olivar tras noveno oro consecutivo en el NYIOOC

El reconocimiento que recibimos hoy confirma que la perseverancia y el respeto por la naturaleza dan sus frutos con el tiempo. – Franc Morgan, productor galardonado en Eslovenia. El comercio de aceite de oliva de Eslovenia es pequeño en comparación con los estándares mundiales, con una producción anual de entre 600 y 800 toneladas métricas. Sin embargo, los productores de la región costera de Istria se han forjado una reputación internacional por su calidad. «Somos pocos, pero tenemos éxito», afirmó Jenny Morgan, quien administra la finca familiar centenaria y es reconocida como la primera mujer olivarera profesional oficialmente registrada en Eslovenia.

La finca se encuentra a 219 metros sobre el nivel del mar, con vistas a las colinas de Istria y a la costa adriática croata. Combina la producción de aceite de oliva orgánico con experiencias para los visitantes en tierras cultivadas por la familia durante más de un siglo. «Aquí en Grintovec, mi abuelo Ivan despejó las piedras del difícil terreno aterrazado y plantó los primeros olivos hace más de 100 años», declaró Morgan a los periodistas. Muros de piedra seca centenarios sostienen los olivares aterrazados de la Granja Orgánica Morgan en Grintovec, Istria eslovena, preservando un paisaje moldeado por generaciones de cultivo. «Los muros de piedra seca se construyeron entre las terrazas, y hoy su aspecto desgastado es uno de los primeros atractivos para los visitantes», añadió.

Queríamos crear un producto del que pudiéramos sentirnos orgullosos. El reconocimiento que recibimos hoy confirma que la perseverancia y el respeto por la naturaleza dan sus frutos con el tiempo. Franc Morgan, quien comenzó a restaurar las terrazas históricas de la familia y a expandir sus olivares a finales de la década de 1990, supervisa el cultivo en la Granja Orgánica Morgan en Grintovec, Istria eslovena. Morgan Cuvée es una mezcla orgánica de aceitunas Istrska Belica, Leccino, Maurino, Moraiolo y Rosciola que la familia describe como fresca, afrutada y de sabor intenso.

El cultivo del olivo en la región ha estado condicionado durante mucho tiempo por el riesgo climático. Franc Morgan recordó las fuertes heladas de 1929, 1956 y 1985 que destruyeron gran parte de la superficie olivarera de Istria.

Tras la helada de 1985, la variedad autóctona Istrska Belica, conocida por su resistencia al frío, se convirtió en la dominante de la región. Actualmente, en manos de la familia, representa alrededor del 70 por ciento de los olivos de la zona. Sus aceites se exportan a Alemania, Austria e Italia.

La familia ahora quiere añadir alojamientos de lujo ecológicos tipo glamping dentro de la arboleda. Estos alojamientos permitirían a los visitantes hospedarse entre los árboles centenarios y contemplar las costas de Eslovenia y Croacia. Borut, socio de Franc y Jenny y agrónomo de profesión, gestiona la arboleda y supervisa las labores agronómicas.

Silvana, la madre de Jenny, ayuda a mantener el ambiente acogedor de la sala de degustación y prepara especialidades como licor de aceitunas y aceitunas marinadas. Jenny supervisa el negocio, el marketing, las finanzas y la estrategia turística, mientras que Ariana gestiona el inventario y ayuda a organizar las catas.

Al combinar la producción ecológica, el reconocimiento internacional, la facturación directa y el turismo, la familia está construyendo un modelo más sólido para el futuro del cultivo del olivo en la Istria eslovena.