Reseña de Lab Made: Tostadas francesas y helado de Liu Sha Bao elaborados con nitrógeno líquido

Con la gran variedad de postres helados creativos que surgen por todo Singapur, cada vez es más difícil decidir dónde ir a disfrutar de este helado cremoso. Si vives en el oeste, una heladería que vale la pena visitar es Lab Made.

Fundada en Hong Kong, Lab Made sirve helado de nitrógeno líquido sin conservantes. Pero cuidado, el helado se derrite muy rápido debido a la falta de estabilizantes, así que, a menos que quieras convertirlo en un batido, ¡cómelo rápido! En lugar de usar el método tradicional de congelación, Lab Made prepara su helado en una batidora de pie en tan solo dos minutos.

El nitrógeno líquido, el elemento más pesado, se incorpora lentamente a la batidora para congelar el helado. Esta técnica de congelación rápida crea un helado con pocos o ningún cristal de hielo, lo que resulta en una textura cremosa y suave. Lab Made - Tostada francesa y Liu Sha Bao Helado de nitrógeno líquido Helado en Lab Made Teníamos la intención de pedir los cuatro artículos de su menú, pero desafortunadamente, se les había agotado el helado de postre de tofu ($6.90), así que tuvimos que conformarnos con los otros tres sabores.

El helado de sal marina crujiente con caramelo (6,90 $) es su sabor más popular. Trozos de cereal Honey Stars se mezclaron con una combinación de helado de sal marina, creando un crujido dulce que contrastaba con el helado.

Adornado con más estrellas de miel y rociado con un toque de salsa de caramelo, estos pequeños trocitos de cereal confitado complementaban el helado añadiendo otra dimensión de dulzura, distinta a la de la salsa de caramelo. La última vez que probé el helado de yema de huevo salada, la textura era grumosa y áspera, con poco sabor a yema de huevo salada; una gran decepción.

Por lo tanto, tenía bajas expectativas para su helado de bollo de crema pastelera con yema de huevo salada (6,90 $). Me gustó cómo el sabor de la yema de huevo salada estaba distribuido uniformemente y se mantuvo intenso hasta la última cucharada.

De los tres sabores, este helado de tostada francesa de Hong Kong (6,90 $) parecía el más apetitoso. La base del helado estaba mezclada con otro trozo de "tostada francesa", lo que le añadía un ligero toque crujiente y azucarado que contrastaba con el sabor simple del helado.

Consejo: ¡usa la tostada como cuchara para sacar el helado y disfruta de un buen bocado de tostada crujiente y helado cremoso! Ambiente en Lab Made: Convenientemente ubicado en el cuarto piso de Westgate, es fácil encontrar Lab Made gracias a su llamativo letrero y los numerosos premios que exhibe.

Observa cómo el personal prepara tu helado al momento y ten la cámara lista para grabar un Boomerang del nitrógeno líquido humeante. El veredicto: El helado de nitrógeno líquido no es nuevo en la escena gastronómica de Singapur.

Aunque existen otras heladerías de nitrógeno líquido en la zona, Lab Made destaca por sus sabores originales que son difíciles de encontrar en otros lugares.