Receta de mini hamburguesas de arroz satay: Satay a la parrilla casero con hamburguesa de arroz pegajoso con pandan del chef Ming Tan

Los recuerdos de Marcel Proust al remojar magdalenas en té caliente, que le producían una oleada de nostalgia que lo transportaba a su infancia, siempre serán recordados por vincular memoria y sabor. Por eso, el chef Ming ideó una receta de satay a la plancha y mini sándwiches de arroz pegajoso que Fauzi puede preparar con su familia en la comodidad de su propia cocina. Luego, refrigere el pollo marinado durante unas cuatro horas para que la carne absorba todo el sabor y aroma del adobo.

Para preparar las tortitas de arroz, cueza el arroz glutinoso en una arrocera. Una vez cocido, retírelo de la arrocera y dele forma de tortitas.

Este también es un buen momento para que toda la familia participe y contribuya a la comida. Engrase ligeramente una sartén antiadherente con aceite vegetal a fuego lento y dore suavemente las tortas de arroz.

Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente fría a fuego lento y coloca el pollo con la piel hacia abajo. Ten paciencia, ya que este proceso tardará unos 15 minutos.

Una vez que la piel esté crujiente y dorada, dale la vuelta y cocínala a fuego medio hasta que esté bien hecha. Para armar el mini sándwich de arroz satay, corta el muslo de pollo en cuatro trozos y colócalos entre las tortillas de arroz. Si los llevas a un picnic, se recomienda separar las tortillas de arroz del pollo para evitar que se empapen.

Además, ¡recibirán vales de regalo de FairPrice por valor de 100 dólares! Para preparar las tortas de arroz, remoje el arroz glutinoso en agua durante cuatro horas.

Coloca el arroz glutinoso cocido sobre una bandeja con papel de horno encerado para que se enfríe durante 10 minutos. Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego lento.

Para cocinar los muslos de pollo, engrase una sartén antiadherente fría y coloque los muslos con la piel hacia abajo a fuego lento. Una vez que la piel esté dorada, déles la vuelta y cocínelos a fuego medio durante cinco minutos más.

Para preparar la ensalada de piña a la parrilla, asa las rodajas de piña en una sartén antiadherente a fuego lento hasta que estén ligeramente doradas. Para preparar el aderezo de la ensalada de piña, cocina la marinada de pollo a fuego lento en una sartén antiadherente hasta que se reduzca. Agrega la mantequilla de maní crujiente y la pulpa de tamarindo, y cocina por otros 10 minutos.