La próxima mejora del menú de Burger King: nuggets de pollo

También está renovando sus salsas y añadiendo una nueva Salsa Sabrosa Especial. La última actualización del menú de Burger King apunta a un mercado clave que la compañía ha deseado durante mucho tiempo: las familias. La cadena de comida rápida con sede en Miami anunció el martes que está mejorando sus BK Chicken Nuggets, elaborándolos con 100% de carne blanca de pollo y dándoles un empanizado más crujiente y dorado, además de una marinada sabrosa diseñada para brindar un bocado más jugoso.

Los nuggets también reciben un trato de lujo, con un empaque mejorado diseñado para brindar a los clientes una mejor experiencia, especialmente cuando comen en el auto. Además, Burger King está renovando su línea de salsas para acompañar los nuggets y ofrecer a los clientes la mejor opción.

“No se trata de comprobar si realmente hay carne en esto”, dijo Amy Alarcon, jefa de cocina de Burger King, en una entrevista. “Sabes que es 100% pechuga de pollo. [Le] añadimos mayor consistencia para que se mantenga firme y crujiente”. La nueva línea de salsas incluye la Salsa Sabrosa Especial, una salsa nueva por tiempo limitado que combina sabores cremosos, ácidos y ligeramente picantes con condimento barbacoa, kétchup, ajo, cebolla y pimienta negra.

Burger King también ofrece salsas mejoradas de mostaza con miel y agridulce, además de una salsa Buffalo, que incluye una clásica salsa de pimienta de cayena con mantequilla, ajo y un toque picante. La cadena mejoró su Whopper a principios de este año, lo que ha contribuido a aumentar las ventas.

La compañía planea mejorar varios productos más de su menú y decidió centrarse en los nuggets después de que los clientes los calificaran de "gomosos", "secos" y "decepcionantes". Burger King recibió esos comentarios cuando atendió las llamadas de los clientes este año.

Esas llamadas ya suman 100.000 y están aportando ideas a la empresa sobre todo tipo de temas, desde estrategias para mejorar el servicio hasta perfeccionar los productos. «Empezamos todo este proceso de escucha con Tom», dijo Alarcón. «Fue entonces cuando decidimos impulsar este proyecto y acelerarlo».

Un truco que Burger King tuvo que perfeccionar con los nuggets: asegurarse de que se mantuvieran crujientes, incluso para el reparto a domicilio. "Una cosa es que estén crujientes recién salidos de la freidora", dijo Alarcón. "Pero ¿cuántos de nosotros estamos literalmente de pie junto a la freidora esperando a que salga la comida?".

Tiene que poder llegar en perfectas condiciones desde que un miembro del equipo prepara tu pedido hasta que lo comes. Los nuggets mejorados también ayudan a la empresa a llegar al segmento familiar, crucial para su público objetivo. Burger King lleva años intentando captar a más familias, pero este año por fin ha logrado cierto éxito gracias a la promoción de la película de Bob Esponja del año pasado y a la mejora de la Whopper de este año.

Así que, cuando la empresa tuvo que decidir entre un rebozado ligeramente dulce y uno más parecido al tempura, Burger King optó por el preferido por los niños de 9 a 11 años, dada su importancia para el público familiar. «Hablamos con mucha gente», dijo Alarcón. «Pero el público objetivo, los niños de 9 a 11 años, fueron los que tomaron la decisión clave, y este fue el que quisieron. Les encantó».