Reseña de BCD Soon Tofu: Soondubu Jjigae desde solo $6 en Ang Mo Kio

Tofu Buk Chang Dong Soon

Si te gusta la comida coreana, es probable que hayas oído hablar de SBCD, o Singapore Buk Chang Dong, Korean Tofu House y su soondubu jjigae, que provienen de la división administrativa de Bukchang Dong en Seúl.

Siempre me pareció que el precio de 20 dólares de sus guisos de tofu blando era demasiado caro, así que nunca los había probado. Por eso, cuando se me presentó la oportunidad de probar su sucursal callejera, Buk Chang Dong Soon Tofu, en Ang Mo Kio, también conocida como BCD Soon Tofu, no dudé en aprovecharla.

Comida en BCD Soon Tofu

El menú de Buk Chang Dong Soon Tofu es bastante conciso, pero aun así incluye seis de los once soondubu jjigae originales de SBCD.

Decidimos probar el menú de tofu Soon con cerdo ($7) y el menú de tofu Soon con mariscos ($8), junto con una ración de Mandu ($6.50 por 5 piezas). Empecé con el menú de tofu Soon con cerdo, que venía con finas lonchas de cerdo magro.

Según la foto del menú, esperaba que la carne viniera en trozos más grandes en lugar de las lonchas en las que la sirvieron. Aunque la carne me pareció un poco dura, me hubiera gustado que el estofado tuviera más lonchas de cerdo.

El caldo en sí no picaba nada, pero me hubiera gustado que tuviera un poco más de sal. También me habría gustado que fuera más picante, pero quizás fue una decisión deliberada para complacer a un público más amplio.

Pasando al ingrediente estrella del plato, el soondubu en sí, me encantó descubrir que era extremadamente sedoso y suave. Sorber el tofu junto con el huevo batido en el guiso hacía que cada bocado fuera aún más rico y cremoso. Según BCD, el soon tofu utilizado aquí se elabora con soja de la región de Paju en Corea del Sur.

Mi colega y yo preferimos el plato de Soon Tofu con mariscos al de cerdo. Repleto de almejas, calamares, mejillones y gambas, el caldo tenía un toque dulce gracias a los mariscos. Esto le aportaba al guiso un matiz umami que no estaba presente en la versión de cerdo.

Me gustaron especialmente los langostinos, ya que estaban firmes y frescos. Venían con cáscara, lo que impedía que se encogieran.

Las almejas no tenían textura arenosa y los calamares estaban ligeramente firmes. El mismo tofu y huevo se sirvieron en el bol de piedra caliente, que mantuvo calientes nuestros dos pedidos de soondubu jjigae durante bastante tiempo. Las opciones de banchan son bastante limitadas, ya que solo te dan un paquete de algas y una porción de kimchi.

Sin embargo, teniendo en cuenta su precio, creo que no hay mucho de qué quejarse en cuanto a la variedad. El kimchi tenía una textura crujiente agradable, pero me pareció que podría haber estado más picante.

No me molestó lo ácido que estaba el kimchi, aunque entiendo que a otros les pueda parecer demasiado ácido. Además del soondubu jjigae, los comensales pueden añadir un plato de mandu para completar su comida.

Estas empanadillas coreanas fritas se venden en platos de tres por 4,50 $ o de cinco por 6,50 $, con tres sabores a elegir: cerdo, kimchi o japchae. Nosotros elegimos cinco empanadillas de cerdo.

Rellenas con una generosa cantidad de cebollino, fideos de cristal y carne de cerdo picada, estas empanadillas se frieron hasta quedar crujientes, conservando a la vez una textura suave por dentro. Los fideos de cristal les aportaron un toque dulce y una textura contrastante y agradable.

De los tres productos que probé en BCD Soon Tofu, este fue, con diferencia, mi favorito, ya que era el más aromático.

Ambiente en BCD Soon Tofu

Buk Chang Dong Soon Tofu se encuentra en la cafetería Food Loft, a unos cuatro minutos a pie de la estación de MRT de Ang Mo Kio. Hay espacio de sobra incluso a la hora del almuerzo, pero los estorninos pueden ser bastante atrevidos: no dudan en acercarse a tu mesa al ver la comida.

El veredicto

Por menos de la mitad del precio original, Buk Chang Dong Soon Tofu es una alternativa más económica a SBCD si te apetece soondubu jjigae.

Personalmente, me pareció que los sabores de ambos guisos podrían haber sido más intensos. Me gustó el mandu, pero me pareció demasiado caro. A pesar del calor sofocante, la mayoría de los clientes de la cafetería compraron en BCD Soon Tofu.

Quizás sea solo una preferencia personal, pero no creo que vuelva a probar los otros guisos de tofu suave, ya que me siguen pareciendo un poco caros. Sin embargo, dada su excelente ubicación en el centro de la ciudad, sin duda merece la pena visitarlo si no quieres ir al centro.

También tienen otra sucursal en Punggol si vives en el noreste. ¡Mientras estés en Food Loft, no dejes de probar el pato asado Dang Gui, especialidad de Meng Meng Roasted Duck!

Dirección: 721 Ang Mo Kio Avenue 8, #01-2823, Food Loft, Singapur 560721 Horario: Todos los días de 11:00 a 21:00

Buk Chang Dong Soon Tofu no es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por Tan Zi Hui. Esta fue una degustación para la prensa en Buk Chang Dong Soon Tofu.

Reseña de Buk Chang Dong Soon Tofu: Soondubu Jjigae desde solo $6 en Ang Mo Kio -

Reseña de Buk Chang Dong Soon Tofu: Soondubu Jjigae desde solo $6 en Ang Mo Kio - 6.5/10

Ventajas

• El guiso de mariscos estaba dulce.
• El tofu era suave como la seda.

Desventajas

• El plato de tofu con cerdo estaba bastante soso.

Platos recomendados: Plato de tofu Soon con mariscos ($8), Mandu ($6.50 por 5 unidades). Horario: Todos los días de 11:00 a 21:00.

Dirección: 721 Ang Mo Kio Avenue 8, #01-2823, Food Loft, Singapur 560721. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.