Agrega este ingrediente para hornear a la carne molida para obtener tacos más sabrosos y con más sabor a carne
Preparar unos tacos de carne molida puede ser tan sencillo como sofreír la carne y calentar las tortillas. Sin embargo, la clave está en las especias; busca sabores intensos que penetren bien en la carne. Tradicionalmente, el sazonador para tacos se prepara con chiles, comino y, a menudo, ajo en polvo.
Este ingrediente puede parecer sorprendente, pero realza notablemente el plato. Al fin y al cabo, un cacao en polvo sin azúcar de alta calidad contiene sabores terrosos, ligeramente ácidos e intensos, con notas de frutos secos y un agradable amargor. Su sabor intenso combina a la perfección con los matices sabrosos de la carne y armoniza de maravilla con la mezcla de especias.
Incorporar cacao en polvo a tu receta de tacos de carne molida no requiere pasos adicionales. Simplemente mezcla el cacao en polvo con tu sazonador y luego agrega la mezcla a la carne mientras se dora. Un tiempo en la sartén intensificará el sabor del cacao, mientras que la grasa que suelta la carne absorberá el sazonador. Una vez cubierto con salsa y queso, el taco de carne conservará su sabor clásico, pero con un toque extra de sabor.
Combinaciones de sabores para tacos de carne sazonados con cacao
¿Te preguntas cómo darle el toque final a tus tacos? Las opciones son muchas. Ya sea como ingrediente clave en recetas de mole o como ingrediente secreto en un plato de chili, los productos a base de cacao son muy comunes en la gastronomía mexicana y mexicoamericana. Por lo tanto, muchos sabores que combinan bien con los tacos de carne también maridan con cacao en polvo.
Los chiles y el cacao combinan especialmente bien; ambos ingredientes ofrecen notas frutales complejas. Por lo tanto, además de los chiles en polvo en el sazonador para tacos, incorpore sabores de chile más intensos. Los chiles verdes frescos o enlatados le darán un toque fresco, ligeramente ácido y vegetal. Como alternativa, los chiles guajillo y chipotles secos le darán a los tacos de carne un toque ahumado.
Para lograr una mezcla de carne molida realmente excepcional, incorpora un toque de umami: el cacao en polvo combina a la perfección con condimentos salados. Puedes añadir una pequeña cantidad de caldo de res rallado, unas cucharadas de pasta de tomate o incluso una pizca de glutamato monosódico (GMS). No olvides el comino molido para un toque terroso que armonizará todos los sabores. Prepara una tanda y verás que los tacos de carne son una de las mejores maneras de usar cacao en polvo, además de en brownies.
