Higos caramelizados: la receta de esta dulce conserva y cómo utilizarla
Los higos caramelizados son una conserva dulce de finales de verano, ideal para preparar cuando se dispone de muchos higos frescos, de modo que se puedan disfrutar de estas deliciosas frutas azucaradas incluso en invierno.
- higos negros, 1 kg
- Azúcar granulada, 400 g
- Agua, 150 ml
- Ron, 70 ml
- Para preparar los higos caramelizados, primero coloque los higos en una cacerola de fondo grueso, uno al lado del otro y sin superponerlos (1).
- Vierta el agua necesaria según la receta (2).
- Sabor con ron (3).
- Espolvorear con azúcar granulada (4).
- Colocar al fuego y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media (5).
- Cuando el jarabe se haya espesado y los higos estén blandos y caramelizados (6), apague el fuego.
- Transfiera inmediatamente los higos caramelizados a frascos de vidrio esterilizados (7).
- Cubrir con jarabe hirviendo (8).
- Cierre el frasco herméticamente con la tapa (9) y déjelo enfriar completamente.
- Los higos caramelizados están listos para ser disfrutados (10).
Excelentes para el desayuno o como tentempié con un yogur griego, o para decorar pasteles o helados, los higos caramelizados también son perfectos como postre o aperitivo: están deliciosos acompañados de una tabla de quesos azules como alternativa a la mermelada de higos tradicional.
Para preparar higos caramelizados en sartén, solo necesitas unos pocos ingredientes: higos (nosotros elegimos los negros), azúcar granulada, agua y ron. La receta es increíblemente sencilla, pero para obtener los mejores resultados, es importante elegir higos medianos enteros con el punto justo de madurez para que no se deshagan durante la cocción. También necesitarás un poco de tiempo, ya que los higos deberán cocinarse a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
Finalmente, dado que se trata de una conserva, es fundamental seguir estrictamente las normas de seguridad alimentaria del Ministerio de Salud y utilizar únicamente frascos de vidrio esterilizados. Una vez sellados herméticamente y enfriados, los higos caramelizados se conservarán en un lugar fresco y seco durante unos seis meses; tras abrirlos, deben refrigerarse y consumirse en un plazo de 3 a 4 días.
Aprende a preparar higos caramelizados con instrucciones paso a paso y consejos. Si te encantan las recetas con higos, prueba también los higos en almíbar y la mostaza de higos, o experimenta con otras conservas de frutas, como peras caramelizadas, manzanas caramelizadas, fresas caramelizadas, melocotones en almíbar y cerezas en almíbar.
Cómo hacer higos caramelizados
Para preparar los higos caramelizados, primero coloque los higos en una cacerola de fondo grueso, uno al lado del otro y sin que se superpongan 1.
Vierta el agua indicada en la receta 2.
Cierre bien el frasco con la tapa número 9 y déjelo enfriar completamente.
