¡Prueba estos sustitutos de la salvia y no sacrifiques el sabor de tus platos!

Pero la salvia no solo combina bien con el pavo y el relleno. Su rico aroma es ideal para complementar recetas ricas, untuosas, cremosas, grasas y complejas.

Y si estás preparando un plato así y te quedas sin salvia, ¡no te preocupes! No tienes que cambiar el menú.

¡Hay un par de trucos, como sustitutos de la salvia, que puedes probar! La tradición estadounidense presenta la salvia como la hierba perfecta para dar sabor al pavo y al relleno.

La cultura cinematográfica presenta la salvia como la hierba perfecta para alejar los malos espíritus y la mala suerte. Pero, ¿sabías que la salvia es la protagonista del osso buco italiano?

¿Sabías que ese sabor especial que tienen algunos panes y productos horneados también es salvia? ¿Has probado las salchichas al estilo alemán?

Ese sabor que disfrutaste probablemente era de salvia. Utilizada por sus beneficios para la salud durante miles de años, la Salvia officinalis, también conocida como salvia, es una hierba antioxidante y antiinflamatoria. Se utiliza en infusiones y extractos para aliviar molestias gastrointestinales.

Se dice que también puede ayudar con problemas de la piel e incluso con la salud ósea. La salvia es una hierba versátil y compleja. Y si se te acaba, puede que pienses que es difícil encontrar un sustituto.

Si bien puede resultar complicado conseguir los mismos aromas, no es imposible. Aquí tienes algunos sustitutos estupendos para la salvia que probablemente ya tengas en tu estante de hierbas.

Todos los sustitutos de la salvia deben imitar su sabor. Pero, ¿cuál es el perfil de sabor de la salvia?

La Salvia officinalis tiene un sabor característico. Más precisamente, la salvia posee una compleja mezcla de sabores. Los matices más distintivos son las notas terrosas y amaderadas.

Tiene un sabor a menta y pino, y es bastante herbáceo. Notarás un ligero amargor, aunque suave, y un toque de dulzura.

Con sus notas frescas y mentoladas, la salvia tiene un efecto cálido. Gracias a esta combinación de aromas, la salvia combina a la perfección con pescado, queso, champiñones y carnes grasas como el cerdo, el ganso y el pato. Es la hierba ideal para complementar cualquier tipo de carne: también marida con aves y pavo.

Incluso las tortillas quedan mejor con una pizca de salvia. Por supuesto, cualquier combinación de carnes grasas, como hamburguesas, cerdo desmenuzado o salchichas, necesita salvia. ¡Y no olvidemos las verduras, el pan, el marisco y las infusiones!

Todos pueden beneficiarse de un toque de salvia. ¿Qué se puede usar en lugar de la salvia? ¿Tienes estas especias?

1. Una de las mejores alternativas a la salvia: Mejorana

Aunque la mejorana pertenece a la familia de la menta, posee una mezcla de sabores muy compleja. La mejorana y la salvia están emparentadas, al igual que el tomillo y la albahaca, que también pertenecen a la familia de la menta.

Pero tanto la salvia como la mejorana tienen un perfil de sabor complejo. Ambas combinan aromas frescos, mentolados, florales, cítricos y ácidos con tonos terrosos, profundos, penetrantes y ricos.

Sin embargo, la mejorana tiene un sabor un poco más suave. Además, mientras que la salvia revela todo su sabor cuando se agrega al inicio de la cocción, la mejorana se agrega al final o como guarnición, ya que puede perder su aroma y sabor al cocinarse.

Es perfecto para sazonar sopas, guisos, salsas, cualquier plato líquido o cremoso, platos salados (sopas, incluso hummus y puré de patatas) e infusiones. Sustituir en partes iguales.

Una cucharadita de salvia fresca o seca equivale a una cucharadita de mejorana fresca o seca.

2. Salado

La ajedrea es una buena alternativa a la salvia. Si bien no es tan popular como las demás hierbas y especias de esta lista, es una hierba muy conocida en Canadá.

De hecho, la ajedrea forma parte de la mezcla de hierbas provenzales. La salvia y la ajedrea tienen sabores similares, por lo que se pueden sustituir sin problema. La ajedrea se parece al tomillo y a la mejorana, pero es ligeramente amarga.

Sin embargo, tanto la ajedrea de invierno como la de verano son más suaves que la salvia. Es importante añadir la ajedrea casi al final de la cocción, ya que una cocción prolongada la volverá picante y bastante desagradable.

En lo que respecta a la proporción, 1:1 es lo ideal.

3. Tomillo

Otra hierba aromática de la familia de la menta, este ingrediente básico del Mediterráneo combina a la perfección con verduras y carnes. Y, a diferencia de la mejorana, el tomillo conserva su aroma incluso después de la cocción y, de hecho, se recomienda usarlo al inicio de la misma.

El tomillo tiene el sabor amaderado y a pino de la salvia. Úsalo en pastas, mezclas de verduras (queda de maravilla con patatas y tomates), adobos, pescados y carnes.

Utilice tomillo en una proporción de 1:1 como sustituto de la salvia.

4. Albahaca

¿Habrías pensado en esto como sustituto? Bueno, puede serlo. Sin embargo, mientras que la salvia tiene un tono terroso y amaderado más pronunciado, la albahaca es más fresca, mentolada, floral y herbácea.

Sin embargo, su parecido con la canela y el clavo hace que el aroma de la albahaca sea un buen sustituto de la salvia. La albahaca se puede usar en la misma cantidad que la salvia.

Añádelo al final de la cocción (en cualquier receta) o como guarnición para ensaladas, pasta, pizza y salsas.

5. Romero

El romero es otra hierba aromática mediterránea. Es una de las mejores alternativas a la salvia, con un sabor penetrante y distintivo que evoca notas mentoladas, a pino, cítricas, herbáceas, terrosas y amaderadas. Sin embargo, el romero es más potente que la salvia y puede dominar el sabor de un plato si se usa en la misma proporción.

Así que, si sustituyes la salvia por romero, usa solo un tercio. Puede sustituir a la salvia en sopas, salsas, verduras, carnes, pescados y tés.

6. Orégano

Con un sabor cítrico y a pino, el orégano es similar a la mejorana y la salvia. Es más intenso y audaz que la salvia y, al igual que la albahaca, sus notas florales y herbáceas pueden opacar sus matices amaderados y terrosos. Aun así, si te quedas sin salvia, el orégano es una buena alternativa.

Para las proporciones, utilice cantidades iguales de orégano, aunque este puede tener un aroma más intenso.

7. Condimento para aves

¿En serio? Bueno, el condimento para aves es una mezcla de hierbas que contiene salvia, mejorana y tomillo. Así que, si lo tienes a mano, ¡úsalo en lugar de salvia!

¡Pero asegúrate de leer la etiqueta! ¿Tu condimento para aves contiene nuez moscada?

Si es así, use una cantidad menor, ya que la nuez moscada tiene un sabor fuerte, intenso y diferente al de la salvia. El condimento para aves puede sustituir a la salvia en guisos, adobos y sopas; en cualquier preparación líquida. En cuanto a la cantidad, comience con una proporción de 1:2, pero puede llegar a usar cantidades iguales.

8. Menta, y aún mejor mezclada con perejil.

La menta es uno de los mejores sustitutos de la salvia, ya que ambas tienen ese sabor fresco, vibrante, mentolado y a pino. Y al mezclarla con perejil, se obtienen también los matices herbáceos y terrosos.

Esta hierba aromática se puede usar para dar un toque de sabor a todo tipo de verduras. Es ideal para salsas, ensaladas, tés y bebidas, pero también combina bien con guisos, pescado y carne.

Puede utilizarse en una proporción de 1:1.

9. Hojas de laurel

Al igual que la salvia, las hojas de laurel tienen un sabor característico del otoño y el invierno. Son a la vez leñosas y terrosas, ligeramente amargas, y su sabor, si bien recuerda a la menta y al pino, no es tan fresco como el de la menta o la albahaca.

Ambos son perfectos para sopas, guisos y platos grasos y sustanciosos que solemos asociar con la temporada de frío. En cuanto a la cantidad, empieza con una proporción de 1:2.

Asegúrate de no partir las hojas de laurel en trozos más pequeños, ya que tendrás que retirarlas antes de servirlas, pues, a diferencia de la salvia o cualquier otra hierba, las hojas de laurel secas permanecen duras y no se mastican al cocinarlas.

10. Condimento italiano

¿Sueles cocinar comida italiana? ¡Pues estás de suerte!

El condimento italiano puede sustituir a la salvia porque la contiene. Además, esta mezcla también contiene orégano y albahaca, por lo que no alterará el sabor.

Pero comprueba si tu condimento italiano también contiene pimiento rojo, ya que esto le dará a tu plato un toque picante. Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto?

Si bien existen muchas alternativas y todas pueden aportar algunos de los aromas de la salvia, diríamos que hay una clara ganadora como sustituta: la mejorana. Su perfil de sabor es el más parecido al de la salvia. Ambas son terrosas y amaderadas, con toques de pino, menta y frescura, dulces y amargas, florales y herbáceas.

Y ambas son aromáticas y profundas. ¿Cómo sustituir la salvia: fresca o seca?

La salvia se puede encontrar fresca, entera, seca, frotada y molida. La salvia fresca tiene hojas bastante gruesas y carnosas.

Las hojas secas enteras tienen una textura crujiente y un aroma más suave. La salvia frotada es salvia seca con un sabor reducido. La salvia molida es salvia seca convertida en un polvo fino, con un sabor bastante intenso y potente.

Cuando no tengas salvia fresca, usa alternativas secas. Las hojas secas, la salvia en polvo o molida son buenos sustitutos de la salvia fresca.

Si bien el sabor es el mismo, la intensidad varía. Por lo general, ten en cuenta que las hierbas frescas son más delicadas y suaves que las secas.

Por lo tanto, utilice una proporción de 1:2 de salvia seca a fresca. Y una proporción de 1:4 cuando se trate de salvia frotada o molida a salvia fresca.

Si esto te facilita las cosas:

Una cucharada de salvia fresca equivale a una cucharadita de salvia molida.

Una cucharada de salvia fresca equivale a ½ cucharadita de salvia molida.

Una cucharadita de salvia frotada equivale a ½ cucharadita de salvia molida.

Ya sea que prepares un guiso sustancioso para mojar pan casero, mantequilla con hierbas para tu pasta, puré de calabaza o un asado de carne y verduras, prueba cualquiera de estos sustitutos de la salvia. Ya conoces los sustitutos, la cantidad perfecta y las recetas en las que cada uno luce espectacular.

¡Así que, a cocinar!