Sopa de guisantes amarillos surinamesa: pesi clásico con carne salada y pollo

Aunque solo sea por su hermoso color amarillo, esta es una variante que sin duda querrás servir. La sopa está repleta de sabores surinameses y es deliciosamente picante gracias al sambal Madam Jeanette.

Al igual que la sopa de guisantes holandesa, esta sopa surinamesa está en su punto óptimo al día siguiente. No te preocupes si no te apetece o no tienes tiempo para esperar: también puedes servirla inmediatamente. La sopa quedará un poco más líquida, ¡pero igual de sabrosa!

Método de preparación de la sopa de guisantes surinamesa

• Para desalar la carne salada, hiérvala dos veces durante 20 minutos en una olla con agua caliente. Cambie el agua después de los primeros 20 minutos de ebullición. Deje que la carne se enfríe por completo y córtela en cubos.
• Poner a hervir 2 litros de agua.
• Añade los guisantes amarillos, las bayas de pimienta de Jamaica, una cucharada de caldo en polvo y la carne en rodajas al agua hirviendo. Cocina a fuego lento durante 40 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos. Retira las bayas de pimienta de Jamaica de la olla.
• Mientras tanto, fríe las patas de pollo en una sartén con un poco de aceite de girasol hasta que empiecen a dorarse.
• Mientras tanto, pique finamente la cebolla, el tomate y el ajo.
• Añade el curry masala, el sambal y las hojas de laurel a la sartén caliente con el pollo. Remueve bien y cocina con un chorrito de agua durante unos minutos hasta que las verduras se ablanden.
• Luego, añade todo el contenido de la sartén a la sartén con los guisantes y la carne salada. Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
• Retira el pollo de la sartén y desmenúzalo en trozos pequeños. Incorpóralo a la sopa junto con el apio picado.
• Sazona la sopa surinamesa con Maggi o sal. Sírvela con cebolla frita.