Penne con salchicha y queso stracchino, listo en 10 minutos: la receta que te salvará la cena y que a todos les encantará
La pasta penne con salchicha y queso stracchino es la solución perfecta para quienes desean preparar un plato rico y delicioso con poco esfuerzo.
Ingredientes · Raciones 4
- Penne rigate 320 gr
- Salchicha de cerdo fresca 300 gr
- Stracchino o crescenza 200 g
- ½ copa de vino blanco seco
- Cebolla blanca ½
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 2 cucharadas
- Venta
- Pimienta negra
- Queso Parmigiano Reggiano rallado (opcional)
- perejil picado
Método · 25 min
- Calienta una olla grande con agua salada para la pasta. Pela la salchicha y desmenúzala con cuidado con las manos o un tenedor. Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén antiadherente con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego lento hasta que esté transparente.
- Añade la salchicha desmenuzada a la sartén, sube un poco el fuego y dórala bien. Vierte el vino blanco seco y deja que el alcohol se evapore por completo a fuego alto. Añade la pasta penne al agua hirviendo y cocínala hasta que esté al dente (recuerda reservar un poco del agua de cocción antes de escurrirla).
- Baja el fuego, añade el queso stracchino y vierte un cucharón del agua de cocción de la pasta para que se disuelva hasta formar una salsa suave y cremosa. Escurre la pasta directamente en la sartén con la salsa y saltea durante un minuto, removiendo suavemente para que cada penne quede bien impregnado. Apaga el fuego y termina con una generosa pizca de pimienta negra recién molida y, si lo deseas, un poco de Parmigiano Reggiano y perejil fresco picado. Sirve inmediatamente, bien caliente.
Si te encantan los sabores caseros y rústicos, esta pasta te conquistará tanto como nuestra focaccia con bresaola y burrata o un sabroso rollo de salmón. Es el primer plato ideal para una cena informal con amigos, quizás precedido de unas aromáticas piadinas o unas deliciosas cestas de bresaola como aperitivo. Preparar penne con salchicha y stracchino es muy fácil, pero requiere un poco de cuidado al manipular el queso: añadirlo en el momento justo es esencial para lograr la textura sedosa que hace que el plato sea digno de un buen restaurante.
Dosis e ingredientes
- Dificultad muy baja
- Coste muy bajo
- Disponibilidad de alimentos muy fácil
- Venta qb
- Pimienta negra al gusto
- Queso Parmigiano Reggiano rallado (opcional, al gusto)
- Perejil picado al gusto
- Cuchillo y tabla de cortar / Cuchara de madera / Sartén antiadherente / Cacerola / Colador.
