Puedes hacer pastel de arroz emiliano con solo un puñado de ingredientes: más tierno que un pudín, ¡se pelearán por él!
Este pastel de arroz encarna los sabores de la tradición emiliana y es una forma deliciosa de utilizar el arroz de manera creativa: su increíble textura te enamorará.
Con un puñado de arroz y algunos otros ingredientes, puedes resolver el dilema de qué postre preparar el domingo, elaborar un pastel diferente a cualquier otro y disfrutar de una delicia tradicional.
También es una excelente manera de reciclar las sobras que tienes en la despensa: haz feliz a todo el mundo con poco.
Hoy vamos a preparar un postre dominical como este: es tan tentador que desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos.
¿A qué esperas? ¡Manos a la obra! Preparemos juntos este postre increíblemente fácil: no necesita levadura, solo mezcla todos los ingredientes en un bol, vierte la mezcla en el molde y hornea. Su aroma es inconfundible, dulce y festivo, con un toque que recuerda a los pasteles de la abuela por su autenticidad y sencillez. Algunos incluso lo comen tibio, recién salido del horno, o incluso templado, acompañado de crema pastelera: ¡experimenta y disfruta de un momento de pura delicia!
- Ingredientes: 200 g de arroz Arborio o Carnaroli, un litro de leche
- 100 g de mantequilla, un sobre de vainilla
- 150 g de azúcar granulada
- 3 huevos
- 70 g de pasas
- 50 g de piñones, ralladura de un limón, ralladura de una naranja, almendras laminadas al gusto, azúcar glas al gusto
Preparación del pastel de arroz emiliano
Para preparar esta receta, comienza enjuagando el arroz con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Luego, vierte la leche en una cacerola grande. Calienta a fuego lento hasta que hierva y, cuando aparezcan las primeras burbujas, agrega el arroz y revuelve bien. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz se haya ablandado y absorbido completamente la leche, adquiriendo una consistencia cremosa.
Mientras se cuece el arroz, prepara los demás ingredientes: en un bol, bate los huevos con el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y la ralladura de naranja hasta que estén espumosos. Una vez cocido el arroz, retíralo del fuego y déjalo enfriar un poco. Añade la mezcla de huevo y mezcla bien. Derrite la mantequilla, con cuidado de que no se queme, y viértela en el bol con los demás ingredientes, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Remoja las pasas en agua fría durante unos diez minutos, escúrrelas y añádelas a la masa junto con los piñones, removiendo hasta que se distribuyan uniformemente.
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F), engrasa y enharina un molde para pastel de 24 cm (9,5 pulgadas). Vierte la mezcla de arroz en el molde, alisando la superficie con una espátula. Hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado por encima y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Una vez cocido, retira el pastel de arroz del horno y déjalo enfriar por completo. Decora con almendras laminadas y espolvorea con azúcar glas. ¡Buen provecho!
