Mezclar romero fresco y sal gruesa: ¿cuál es la finalidad de este ingrediente en sus platos?
¿Te sobró romero fresco y sal gruesa? Combinando estos dos ingredientes, puedes lograr auténticas maravillas culinarias. Te explicamos por qué.
¿Te sobra romero fresco? En lugar de dejarlo olvidado en el fondo de la nevera, puedes darle una segunda vida con un ingrediente que seguramente ya tienes en tu despensa: sal gruesa. Esta sencilla mezcla te permite preparar tu propia sal aromatizada.
Y como ambos condimentos son perfectamente comestibles, puedes añadirlos fácilmente a tus recetas caseras. Los italianos ya son grandes aficionados a esta combinación, según informa la página web The Splendid Table.
¿En qué platos se puede utilizar esta mezcla de romero fresco y sal gruesa?
Una vez preparada, esta mezcla se puede usar de muchas maneras en la cocina. Combina especialmente bien con las patatas. Puedes añadirla a patatas asadas, salteadas o incluso a patatas fritas caseras. Esta mezcla también se puede usar para sazonar verduras. En calabacines, berenjenas, tomates o verduras a la parrilla, aporta un sutil toque herbáceo que resulta una agradable alternativa a la sal común.
También combina muy bien con carnes, especialmente pollo, cerdo o carnes a la parrilla. Unas pizcas antes de cocinar bastan para dar sabor al plato. Y no hace falta reservar esta sal aromatizada para ocasiones especiales. Se puede añadir fácilmente a un huevo frito, un sándwich salado o verduras salteadas. Y para un uso un poco más original, ¿por qué no espolvorearla sobre palomitas de maíz?
Esta combinación ofrece una alternativa a la sal fina tradicional y le da a este pequeño manjar un sabor diferente. La mezcla también se puede usar para realzar el sabor de un cóctel, como un Bloody Mary. Es una verdadera delicia.
Para empezar, separe las hojas pequeñas de varias ramitas de romero fresco. Enjuáguelas rápidamente bajo el grifo y séquelas bien. Pique finamente el romero antes de mezclarlo con la sal gruesa. Puede ajustar las cantidades según la intensidad de sabor que desee. Cuanto más romero añada, más intenso será su aroma en la mezcla. Una vez combinados los dos ingredientes, es fundamental dejar secar la mezcla.
Simplemente extiéndala en una capa fina y déjela al aire libre hasta que se evapore toda la humedad. Este paso ayuda a conservar la sal aromatizada y evita que el romero fresco permanezca húmedo en el frasco. Una vez que la mezcla esté completamente seca, viértala en un recipiente hermético y guárdela en un lugar seco. Después, podrá usarla directamente del frasco para sazonar sus platos.
