Guacamole con tomates (Receta auténtica)
Receta auténtica de guacamole, México, Norteamérica
Ingredientes · Raciones 4
- 3 aguacates (de Florida o California): pelados, sin hueso y machacados.
- 1 lima, exprimida
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza (25 g) de cebolla picada
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 tomates Roma (tipo ciruela), cortados en dados
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 pizca de pimienta de cayena molida
Método · PT0S
- Añade los aguacates, la sal y el zumo de lima a un bol mediano y machácalos hasta obtener una masa grumosa.
- Incorpora el resto de los ingredientes a la masa de aguacate.
- Refrigerar durante una hora o servir inmediatamente.
Introducción e historia
En su forma más básica, el guacamole se prepara machacando un aguacate maduro en un mortero con una pizca de sal marina hasta obtener una pasta espesa. Sin embargo, la receta tradicional actual también incluye ingredientes adicionales como cebolla, tomate (aunque algunos no los consideran parte de la receta tradicional), jugo de lima o limón, cilantro y un toque picante de chile serrano, cayena o jalapeño. La consistencia puede ser suave o espesa, según el gusto personal. Se suele servir como dip con totopos o verduras como zanahorias, pepinos y apio, pero también queda muy bien en ensaladas, sobre pizzas o pasta, y se usa como condimento en burritos, hamburguesas, tacos y tortillas.
