Galletas otoñales de calabaza y avena para una mañana relajada
En cuanto los días se acortan, las coloridas calabazas aparecen por todas partes. Esta versátil hortaliza suele ser un ingrediente clave en sopas y guisos sustanciosos. Pero su pulpa anaranjada también es excelente en repostería. Si te sobró calabaza de tu última sesión de cocina, un dulce es la solución perfecta.
- 80 g de mantequilla blanda
- 80 g de azúcar de caña
- 1 No
- 200 g de puré de calabaza
- 150 g de copos de avena delicados
- 100 g de harina de espelta
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela
- una pizca de sal
- 60 g de arándanos Getrocknete
- 50 g de semillas de calabaza
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) usando la configuración convencional (calor arriba y abajo). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Luego, añade el huevo y el puré de calabaza y mezcla todo bien.
- En un segundo recipiente, mezcla la avena, la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal, y luego agrega la mezcla a los ingredientes líquidos.
- Incorpora los arándanos y las semillas de calabaza a la masa.
- Con una cuchara sopera, forma pequeños montículos de masa, colócalos en la bandeja para hornear dejando espacio entre ellos y aplánalos ligeramente.
- Hornea las galletas durante 12-15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
- Deja enfriar completamente las galletas de calabaza y avena sobre una rejilla.
Receta de galletas caseras de calabaza y avena
Algunos días, apenas hay tiempo para un desayuno tranquilo en la mesa después de levantarse. A menudo, solo hay tiempo para un café rápido. Para momentos como estos, un tentempié práctico como estas galletas de calabaza y avena es ideal. Puedes prepararlas fácilmente la noche anterior o el fin de semana. Guardadas en un recipiente hermético, se conservarán frescas durante varios días. Así, tendrás algo listo por la mañana que combina a la perfección con tu bebida caliente y te facilita empezar el día.
Esta mezcla ofrece un sabor intenso y una textura deliciosa. La avena integral forma la base y le da a la masa una estructura firme. Los arándanos secos aportan un toque ácido sutil, mientras que las semillas de calabaza le dan el crujido necesario. Ten en cuenta que la masa contiene azúcar granulada común. Si la prefieres menos dulce, puedes ajustar la cantidad fácilmente.
Sin embargo, el ingrediente más importante es el puré de calabaza. Puedes usar fácilmente uno envasado. Aunque, si lo preparas tú mismo, el sabor es aún mejor.
Para la masa, primero bate la mantequilla ablandada con el azúcar. Tómate unos minutos para esto. Este paso incorpora aire a la masa y hace que el resultado final sea más desmenuzable. Una vez que la mezcla de mantequilla y azúcar esté esponjosa, incorpora rápidamente el huevo batiendo. En otro recipiente, combina los ingredientes secos. Mezcla la harina, una pizca de sal, la avena, un poco de canela y el polvo para hornear.
Ahora, añade los ingredientes secos a los húmedos. Mezcla solo hasta que se forme una masa homogénea. Finalmente, incorpora suavemente los arándanos y las semillas preparadas. Con una cuchara, toma porciones iguales de masa. Coloca las porciones sobre una bandeja para hornear preparada, dejando suficiente espacio entre ellas. Aplana suavemente las bolitas con los dedos o con el dorso de una cuchara. Hornea en un horno caliente durante unos 15 minutos, hasta que los bordes se doren. Después de hornear, déjalas reposar brevemente en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla. Se endurecerán por completo al enfriarse.
Perfectas para el desayuno: estas galletas de pan con mantequilla o estas galletas de tahini con azúcar de caña y semillas de sésamo.
