Pastel de calabaza con migas
Este pastel de calabaza con crumble es el postre otoñal por excelencia: un bizcocho de calabaza perfectamente denso y húmedo, cubierto con una generosa capa de crumble de especias de calabaza que se deshace en la boca. ¡Es de esos pasteles que hacen que todos dejen el plato limpio para no dejar ni una miga!
- 1/2 taza de mantequilla salada (derretida)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar moreno (bien compactado)
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 taza de puré de calabaza
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/4 taza de harina de uso general
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de harina de trigo
- 3/4 taza de azúcar moreno (bien compactado)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 6 cucharadas de mantequilla salada (derretida)
- 1/2 taza de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de leche
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase ligeramente un molde para hornear de 23 x 23 cm o fórrelo con papel de horno.
- En un tazón grande, combine con un batidor la 1/2 taza de mantequilla salada (derretida), la 1/2 taza de azúcar granulada y el 1/4 de taza de azúcar morena. Bata hasta que esté bien combinado.
- Agrega 2 huevos grandes y bate hasta que se integren. Luego, incorpora 1 taza de puré de calabaza, 2 cucharadas de crema agria y 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Raspa los lados y el fondo del recipiente para asegurarte de que todos los ingredientes se mezclen uniformemente.
- En un tazón mediano aparte, bate 1 1/4 taza de harina de trigo, 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza, 3/4 cucharadita de polvo para hornear, 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal.
- Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los húmedos. Con una espátula, mezcla suavemente hasta que se combinen. No batas en exceso. Vierte la masa uniformemente en el molde preparado.
- Prepara la cobertura de streusel: En un tazón mediano, mezcla 1 taza de harina de trigo, 3/4 de taza de azúcar morena, 2 cucharadas de azúcar granulada y 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza. Derrite 6 cucharadas de mantequilla con sal y vierte sobre ella. Mezcla con un tenedor hasta que se formen migas grandes. Esparce la cobertura de streusel uniformemente sobre la masa del pastel.
- Hornee en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo antes de agregar el glaseado.
- Prepara el glaseado: En un tazón pequeño, bate 1/2 taza de azúcar glas con 1 cucharada de leche. Agrega gradualmente más leche, de dos cucharaditas en dos cucharaditas, hasta que el glaseado tenga la consistencia adecuada para rociar. Rocía el glaseado sobre el pastel frío.
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- Un bizcocho de calabaza denso y jugoso con una deliciosa cobertura de streusel de especias de calabaza que te hará rebañar hasta la última gota del plato.
- Fácil de preparar con ingredientes básicos de repostería y un poco de puré de calabaza.
- ¡El acabado con esmalte le da un aspecto tentadoramente bonito!
En nuestra opinión, una de las mejores cosas del otoño son los postres de temporada. Este pastel de calabaza con migas seguro que se convertirá en uno de tus favoritos del otoño. Además, es muy bonito, así que es perfecto para un brunch, una reunión, un club de lectura o simplemente como postre después de la cena. Incluso puedes prepararlo con antelación, ¡y créenos, está aún más rico al día siguiente!
