Pollo al horno con salsa de arce y mostaza Dijon, acompañado de verduras de otoño
Este pollo al horno con mostaza y sirope de arce, ideal para una cena entre semana, lleva muslos de pollo deshuesados y sin piel, coles de Bruselas caramelizadas y calabaza moscada bañada en una salsa de mostaza y sirope de arce.
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de jarabe de arce (yo usé jarabe de arce sin azúcar de Wholesome Yum)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 ½ cucharaditas de sal kosher
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de perejil seco
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 1 ½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel (cortados en cubos)
- 340 gramos de coles de Bruselas (limpias y cortadas por la mitad)
- 340 gramos de calabaza moscada (cortada en cubos de 2 cm)
- Precalienta el horno a 220 °C y rocía con aceite una bandeja grande para hornear con borde. Si lo deseas, cúbrela primero con papel de aluminio.
- En un bol grande, mezcla la mostaza, el sirope de arce, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el perejil seco y las hojuelas de pimiento rojo. Bate hasta que se integren bien.
- Añade el pollo, las coles de Bruselas y la calabaza y mezcla hasta que todo quede bien cubierto.
- Transfiera la mezcla a la bandeja para hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme. Hornee durante 35 a 40 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
- Asar a la parrilla durante 1 o 2 minutos más, vigilándolo atentamente, para que se dore un poco más, si se desea.
- Sírvelo con una ensalada o un cereal, como arroz salvaje, arroz integral o una mezcla de arroz integral y quinoa.
Pollo y verduras con mostaza Dijon y jarabe de arce en bandeja para hornear
Inspirada en mi Shawarma de Pollo al Horno que tanto les gustó, esta receta de Pollo al Horno con Mostaza y Arce combina trozos de muslos de pollo deshuesados, coles de Bruselas y calabaza con una salsa agridulce de mostaza y arce. Todo se hornea junto en una sola bandeja para una comida otoñal fácil, rica en proteínas y fibra. Si necesitas más inspiración para tus cenas entre semana, consulta mis ideas para cenas saludables y recetas de pollo.
Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar esta sencilla cena de pollo en una sola sartén. Consulta la receta a continuación para ver las medidas exactas.
- Mostaza de Dijon: Aporta un toque ácido y ayuda a que la salsa se adhiera al pollo y a las verduras.
- Jarabe de arce: Equilibra el sabor intenso de la mostaza y el vinagre. Yo usé jarabe de arce sin azúcar de Wholesome Yum, pero el jarabe de arce puro también funciona.
- Vinagre de sidra de manzana: Realza el sabor de la salsa y evita que tenga un sabor demasiado dulce.
- Aceite de oliva: Ayuda a que el pollo y las verduras se doren.
- Condimentos: El ajo en polvo, la cebolla en polvo, el perejil seco, la sal kosher, la pimienta negra y, opcionalmente, las hojuelas de pimiento rojo añaden sabor sin necesidad de una larga lista de ingredientes.
- Muslos de pollo: Los muslos de pollo deshuesados y sin piel se mantienen jugosos a altas temperaturas de asado.
- Coles de Bruselas: Córtalas por la mitad para que los lados cortados se caramelicen mientras que el centro se ablanda.
- Calabaza moscada: Córtala en cubos uniformes de 2 cm para que se cocine en el mismo tiempo que el pollo y las coles de Bruselas.
Cómo preparar pollo al horno con salsa de arce y mostaza Dijon
Aquí te mostramos cómo preparar esta sencilla cena de pollo en bandeja para hornear. Consulta la tarjeta de recetas a continuación para obtener las instrucciones completas e imprimibles.
- Para preparar la salsa de arce y mostaza Dijon: En un bol grande, bate la mostaza Dijon, el sirope de arce, el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana y los condimentos.
- Reboza todo: Añade el pollo, las coles de Bruselas y la calabaza y mezcla hasta que estén bien cubiertos.
- Asado: Extienda la mezcla en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee a 220 °C durante 35 a 40 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
- Asar a la parrilla: Para obtener bordes más caramelizados, asar a la parrilla durante 1 o 2 minutos al final, vigilando atentamente.
