Receta de curry de pollo aromático con leche de coco para una reconfortante cena de fin de semana
Por Akshara
El curry de pollo con leche de coco es un plato delicioso, aromático y reconfortante, con pollo tierno cocinado a fuego lento en una salsa de coco rica y aterciopelada. Infusionado con jengibre, ajo y especias cálidas, la leche de coco suaviza el picante y crea una salsa brillante que se adhiere perfectamente a la carne. Combina de maravilla con arroz basmati al vapor o parathas calientes para una comida sumamente satisfactoria.
Ingredientes
500 g de trozos de pollo deshuesado  1,5 tazas de leche de coco espesa  2 cucharadas de aceite o ghee  2 cebollas medianas, finamente picadas  1 cucharada de pasta de jengibre y ajo  2 tomates, triturados  1 cucharadita de cúrcuma en polvo  1 cucharadita de chile rojo en polvo  1 cucharada de cilantro en polvo  1/2 cucharadita de garam masala  Hojas de cilantro fresco para decorar  Sal al gusto
Paso 1
Calienta aceite o ghee en una sartén y sofríe las cebollas picadas hasta que estén doradas, luego agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina hasta que desaparezca el aroma a crudo.
Paso 2
Incorpora el puré de tomate junto con el polvo de cúrcuma, el chile rojo en polvo y el cilantro en polvo, y cocina hasta que el aceite se separe de la base de masala.
Paso 3
Añade los trozos de pollo y dóralos en la salsa durante cinco minutos hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.
Paso 4
Vierta la leche de coco y la sal, reduzca el fuego al mínimo, tape la olla y cocine a fuego lento durante quince minutos hasta que el pollo esté tierno y el curry espese. Finalmente, añada garam masala y cilantro fresco.
