Mermelada de uva: La receta de mermelada de fresa y uva y el truco para quitar las semillas
La mermelada de uva es una deliciosa conserva otoñal que se elabora cocinando uvas, con piel y semillas, con azúcar granulada hasta que alcancen una consistencia untable.
- Uvas fresa, 1 kg
- Azúcar granulada, 330 g
- Limón, 1
- Para preparar la mermelada de uva, primero enjuague suavemente las uvas fresa y separe las bayas (1).
- Recoger la fruta en una cacerola con la fruta espesa y el azúcar granulada (2).
- Mezcla el jugo (3) y la ralladura de limón.
- Mezclar bien con una cuchara de madera (4) y dejar macerar a temperatura ambiente durante un par de horas.
- Una vez transcurrido el tiempo, retire la cáscara de la fruta cítrica y colóquela al fuego (5).
- Déjelo cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera (6).
- Para comprobar si la mermelada ha alcanzado la consistencia adecuada, vierta 1 cucharadita en un platillo, espere unos instantes y luego inclínelo (7): si permanece quieta o desciende muy lentamente, puede apagar el fuego.
- Mezclar la mermelada fuera de la estufa con una batidora de inmersión (8).
- Luego, tamícelo con un colador de malla para obtener una textura aún más suave y aterciopelada (9).
- Transfiera la mermelada hirviendo a frascos de vidrio esterilizados (10) y ciérrelos herméticamente con la tapa.
- Voltee los frascos boca abajo (11), de manera que se cree un vacío, y déjelos enfriar completamente.
- Para prolongar la vida útil de tus conservas, coloca los frascos en una cacerola con agua, envueltos en un paño de cocina para evitar que se rompan (12), y déjalos cocer a fuego lento durante al menos 20 minutos. Una vez cocidos, déjalos enfriar sumergidos en el líquido, luego escúrrelos y sécalos.
- La mermelada de uva está lista para ser disfrutada (13).
Lo ideal es prepararlo entre finales de septiembre y octubre, cuando las uvas están de temporada y en su punto óptimo de dulzura, y luego se puede disfrutar durante todo el año para el desayuno y como tentempié, untado en bizcochos y pan tostado, o utilizado en la cocina para rellenar pasteles y tartas aromáticas.
Para esta receta, no es necesario quitar la cáscara ni las semillas. El truco, rápido y sencillo, consiste en licuar la mermelada una vez lista y luego colarla con un colador de malla fina, logrando así una textura cremosa y aterciopelada en tan solo unos minutos. Nuestra Melissa optó por uvas fresa, pero puedes usar uvas blancas o negras de mesa, o cualquier otra variedad que prefieras.
Antes de envasar la mermelada, recuerde esterilizar los frascos de vidrio y las tapas dejándolos hervir a fuego lento en una olla grande, envueltos en un paño de cocina, durante al menos 30 minutos, y luego siga las directrices del Ministerio de Salud sobre seguridad alimentaria.
Aprende a preparar mermelada de uva siguiendo las instrucciones paso a paso y los valiosos consejos de Melissa. Si te gustó esta receta, prueba también el pastel de uva y la schiacciata de uva, o experimenta con otras mermeladas y conservas caseras.
Cómo preparar mermelada de uva
Recoger la fruta en una cacerola de la fruta espesa con el azúcar granulada 2.
Mezcla el zumo y la ralladura de limón.
Mezcla el zumo y la ralladura de limón.
Una vez transcurrido el tiempo, retire la cáscara de la fruta cítrica y colóquela al fuego 5.
Para comprobar si la mermelada ha alcanzado la consistencia adecuada, vierte 1 cucharadita en un platillo, espera unos instantes y luego inclínalo 7: si permanece quieta o desciende muy lentamente, puedes apagar el fuego.
Luego, pásalo por un colador de malla fina para obtener una textura aún más suave y aterciopelada 9.
Transfiera la mermelada hirviendo a frascos de vidrio esterilizados 10 y ciérrelos herméticamente con la tapa.
Para prolongar la vida útil de tus conservas, coloca los frascos en una olla con agua, envueltos en un paño para evitar que se rompan, y déjalos hervir a fuego lento durante al menos 20 minutos. Una vez hervidos, déjalos enfriar en el líquido, luego escúrrelos y sécalos.
