Sándwich Muffaletta de Nueva Orleans

Nuestro sándwich Muffaletta de Nueva Orleans es un sándwich monstruoso, repleto de varios tipos de carne y queso, ¡y la icónica y refrescante ensalada de aceitunas!

Ingredientes · Raciones 6

7 onzas de aceitunas verdes pequeñas ((1 frasco))
16 onzas de mezcla de giardiniera (picada gruesamente (1 frasco))
3 onzas de cebollitas encurtidas (picadas gruesamente (1 frasco))
2 onzas de alcaparras
1/4 taza de pimientos banana picados (o pepperoncinis)
1/2 taza de zanahorias picadas
1/2 taza de apio picado
1-2 dientes de ajo (picados)
1/3 taza de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de condimento italiano seco
1/2 cucharadita de pimienta
1 pan italiano (redondo)
1/2 libra de jamón en lonchas para charcutería
1/2 libra de salami en lonchas
1/2 libra de queso provolone en lonchas
1/2 libra de queso suizo en lonchas

Método · 15 min

Escurre los ingredientes en salmuera. Pica groseramente las cebollitas encurtidas, la mezcla de giardiniera y los pimientos banana. Agrega todos los ingredientes a un tazón mediano y mezcla bien. Reserva mientras preparas el resto del sándwich. ¡Cuanto más repose, mejor!
Corta la barra de pan por la mitad para hacer la parte superior e inferior del sándwich. Ahueca un poco la mitad superior para que no quede demasiado alta y no te quepa en la boca.
Rocía un poco del jugo de la ensalada de aceitunas sobre la mitad inferior del pan. Coloca el jamón, el provolone, el salami y el queso suizo sobre el sándwich.
Cubre las carnes y los quesos con una generosa porción de ensalada de aceitunas y coloca la tapa de pan. O, si prefieres algo más atrevido, rellena la tapa de pan ahuecada con ensalada, coloca la otra mitad encima y ¡dale la vuelta! Córtala en trozos y sírvela.

Mi opinión sobre la muffuletta (también conocida como muffaletta)

Hay momentos en la vida en los que uno anhela un sándwich.

A veces es más que un antojo o un simple deseo… Es un impulso visceral y profundo por un sándwich jugoso, carnoso, de esos que hay que apretar para que quepa en la boca. Un sándwich de hombre. De esos que las chicas evitamos por miedo a las miradas críticas. Esta semana tuve ese tipo de hambre. Lo digo sin ninguna vergüenza.

Por suerte, tengo la cura para semejante apetito voraz. Se llama Muffuletta de Nueva Orleans.

Notas de recetas de Sommer

He visto recetas de muffaletta de Nueva Orleans con una tapenade de aceitunas finamente picadas hasta casi desintegrarse, para untarla sobre el pan. No pretendo ofender a quienes preparan estos sándwiches, pero creo que no entienden la esencia.

Este sándwich está pensado para ser GRANDE, y los sándwiches grandes están pensados para ser desordenados.

De hecho, parte de la diversión de comer un sándwich Muffaletta es usar los dedos para recoger todos los ingredientes que se caen al plato. Nuestro Muffaletta está repleto de doble ración de carne, doble ración de queso y ensalada de aceitunas en un pan grueso y esponjoso.

¡Este tipo de muffuletta te hace olvidarte de las precauciones y abrir bien la boca para un bocado enorme!

Ingredientes del sándwich Muffaletta

Para la ensalada de aceitunas Muffaletta –.

aceitunas verdes pequeñas
cebollitas de cóctel
Caperuzas
Pimientos banana o pepperoncinis
Zanahorias
Apio
Ajo
aceite de oliva virgen extra
vinagre de vino tinto
Condimento italiano seco
Pimienta negra
Pan italiano redondo (con o sin semillas de sésamo por encima)
Jamón en lonchas de charcutería
salami en lonchas de charcutería
queso provolone en lonchas
queso suizo en lonchas

Cómo preparar un sándwich muffuletta

Encuentra la receta completa de Muffaletta con las proporciones de los ingredientes, instrucciones detalladas y un videotutorial en formato imprimible al final de la publicación.

¿Qué es una muffaletta?

Las muffalettas (también llamadas muffulettas) son una auténtica creación de Nueva Orleans. Se trata de un sándwich grande con doble ración de carne y queso, coronado con una salsa espectacular. En realidad, no es una salsa. El aderezo es una ensalada de aceitunas generosamente colocada sobre los ingredientes favoritos de la charcutería, y luego cubierta con pan para que se mantenga en su sitio. El nombre "muffuletta" proviene del tipo de pan italiano que se utiliza, y existe una gran discrepancia en su pronunciación. Algunos dicen "Moo-full-otta" o "Moof-oo-letta"... Yo digo "Muff-all-etta"... Juzguen ustedes mismos.

¿Cuánto tiempo dura este sándwich?

Puedes guardar la ensalada de aceitunas sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 a 7 días. Si te sobran sándwiches, puedes envolverlos en film transparente y guardarlos en el refrigerador de 3 a 5 días.

¿Se pueden omitir las travesuras?

¡Por supuesto! Puedes omitir las alcaparras o sustituirlas por aceitunas adicionales, lo que prefieras.

¿Cuál es un buen pan para muffuletta?

El pan tradicional Muffaletta es un pan italiano cubierto de semillas de sésamo. Si no lo encuentras, busca un pan italiano común, de los que se encuentran en los supermercados de Italia. También puedes usar ciabatta o incluso focaccia para darle un toque extra de sabor.

¿Por qué elegiste pan italiano para un plato de Nueva Orleans?

Este sándwich fue creado por los inmigrantes sicilianos Salvatore Lupo, quien notó que la mayoría de sus clientes acudían a su tienda para un almuerzo rápido y tenían dificultades para comer la carne, el pan y las aceitunas por separado. Decidió combinarlos en este sándwich para facilitarles la comida a los agricultores y trabajadores que lo frecuentaban.