Deliciosas recetas de verduras y gratinados
Las verduras suelen apreciarse más cuando se preparan gratinadas. Las recetas de gratinado de verduras son variadas y, a menudo, fáciles de preparar. Con crème fraîche, el clásico gratinado de patatas (gratin dauphinois) es una apuesta segura y siempre una guarnición popular.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 2 unidades de calabacín
- 1 unidad de huevo
- 125 g de harina
- 1 cucharada de aceite
- 12 cl de agua
- 1 puñado de sal gruesa
- celúla
- pimienta
- aceite para freír
Método · 20 min
- Lava los calabacines, córtalos en rodajas finas y colócalos en un colador con un puñado de sal gruesa. Déjalos escurrir durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara la masa para las rosquillas. Vierte la harina en un bol y haz un hueco en el centro. Añade la yema de huevo (la clara se usará después), el aceite y una pizca de sal. Mezcla mientras incorporas el agua poco a poco. Deja reposar durante 20 minutos.
- Una vez escurridos los calabacines, enjuáguelos rápidamente con agua fría para eliminar el exceso de sal y colóquelos entre dos hojas de papel absorbente. A continuación, sazónelos con pimienta.
- Batir la clara de huevo a punto de nieve y, con una espátula, incorporarla suavemente a la masa de las rosquillas.
- Para freír los buñuelos, utilice una freidora eléctrica a 180 °C. Pinche los calabacines uno a uno con un tenedor, sumérjalos en la masa cubriéndolos bien por ambos lados y luego introdúzcalos en la freidora. Déjelos cocinar durante 3-4 minutos hasta que los buñuelos se inflen y adquieran un ligero color dorado.
