Pasteles de mariposa fáciles
Estos bizcochos mariposa, tan deliciosos que casi da pena comérselos, están cubiertos con una crema de mantequilla de vainilla. Son ideales para preparar con niños o como parte de una merienda al estilo retro.
Ingredientes · Raciones 12
- Para los cupcakes
- 160 g de mantequilla sin sal, ablandada
- 160 g de azúcar extrafino dorado
- 3 huevos medianos de gallinas camperas, batidos
- 160 g de harina con levadura incorporada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Para la crema de mantequilla
- 160 g de mantequilla sin sal, ablandada
- 270 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- También necesitarás…
- Molde para muffins de 12 cavidades
- 12 cápsulas de papel para magdalenas (nosotros usamos las de Dr. Oetker)
- Manga pastelera desechable
Método · 45 min
- Precalienta el horno a 170 °C/150 °C con ventilador/gas 3½. Coloca todos los ingredientes para los cupcakes en un bol grande. Con una batidora eléctrica de mano o una cuchara de madera, bate hasta obtener una masa espesa y homogénea (esto tardará unos 5 minutos).
- Forra el molde para magdalenas con cápsulas de papel y vierte la masa uniformemente. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que suban, estén doradas y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla.
- Mientras tanto, prepara la crema de mantequilla. Pon la mantequilla ablandada en un bol grande y bátela con una batidora eléctrica de mano o una cuchara de madera. Añade la mitad del azúcar glas y bate hasta que se integre. Luego, añade el resto del azúcar con la vainilla. Bate o revuelve hasta que quede suave y de un color más claro.
- Usa una espátula pequeña para extender pequeñas porciones de glaseado sobre los cupcakes fríos. O, para hacer pasteles de mariposa, usa un cuchillo pequeño y afilado para cortar un círculo de bizcocho en la parte superior de cada cupcake, dejando un borde pequeño de no más de 1 cm de profundidad. Corta el círculo de bizcocho por la mitad para hacer las alas de la mariposa.
- Llena una manga pastelera desechable con el glaseado y corta la punta (no necesitas boquilla). Decora los pequeños agujeros de los bizcochos con el glaseado y coloca las alas encima. Espolvorea con azúcar glas y disfruta al instante o guárdalas en un recipiente hermético y consúmelas en los próximos días.
Tenemos cupcakes divertidos para cada temporada: desde cupcakes de corderitos en primavera para Pascua hasta cupcakes de renos en Navidad. O, si prefieres algo más sofisticado, ¿por qué no pruebas a preparar estos magníficos cupcakes de ganache?
