Pastel de manzana invisible, postre de otoño
Preparación de la mezcla de canela
Ingredientes · Raciones 15
- 500 g más
- 200 g de harina
- 70 g de mantequilla derretida y enfriada
- 10 g de levadura en polvo
- 150 g de zahar
- 1 cucharadita de canela
- 200 ml de leche
- 4 huevos
- un poco de sal
Método · 1 h 20 min
- Coloca los huevos en un bol grande, luego añade el azúcar y la mantequilla derretida y enfriada.
- Mezclar bien con unas varillas durante unos minutos para que el azúcar se disuelva lo máximo posible.
- Añade la leche, la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela.
- Mezcla hasta obtener una masa homogénea, sin grumos, y luego reserva la mezcla.
- Pela las manzanas y quítales el corazón.
- Corta las manzanas por la mitad y luego córtalas en rodajas lo más finas posible.
- Coloca las rodajas de manzana en la mezcla preparada y revuelve suavemente para que no se rompan.
- Vierta la mezcla en un molde de 30 x 20 cm forrado con papel de hornear y extiéndala lo mejor posible.
- Opcionalmente, puedes decorarlo con trozos de caramelo, nueces, avellanas, pistachos o almendras.
- Coloca la bandeja en el horno precalentado a 175 grados Celsius y hornea el pastel durante aproximadamente una hora.
- Retira el pastel del horno y déjalo enfriar por completo.
- Mételo en el frigorífico durante unas horas para que cuaje bien y se pueda cortar fácilmente.
Pelar y cortar manzanas
Verter en el molde y hornear
Enfriar y servir el pastel
El pastel de manzana invisible puede sonar un poco extraño a primera vista, pero su nombre tiene una explicación muy sencilla. Las manzanas se cortan en rodajas tan finas que casi pasan desapercibidas. La canela les aporta ese agradable sabor otoñal, y la receta es muy fácil de preparar. El resultado es un postre aromático, bien curado y fácil de porcionar.
También me gusta que este pastel requiera pocos ingredientes y que su preparación sea sencilla, con solo unas varillas y un bol grande. Después de hornearlo, la paciencia es clave. Deja que se enfríe bien y luego refrigéralo durante unas horas. Así se solidifica y las porciones quedan mucho más limpias al servirlo.
