Estimados padres e hijos: Gratinado de coliflor y pasta con salsa cremosa de queso
El gratinado de coliflor y pasta con salsa cremosa de queso es la mejor comida reconfortante recién salida del horno y uno de los platos favoritos de toda la familia.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 1 coliflor pequeña (aprox. 600 g)
- 100 g de queso cheddar (trozo)
- 75 g de queso parmesano o queso duro vegetariano (en trozos)
- 3 ramitas de perejil de hoja plana
- 6 ramitas de tomillo
- 300 g de macarrones con pollo
- Sal
- Pfeffer
- 100 g de pan de centeno o mixto
- 1 limón orgánico
- 1 diente de ajo
- 200 g de nata para montar
- 2 paquetes (50 g cada uno) de jamón en cubos
- 3. Mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
Método · 45 min
- Hierve 2-3 litros de agua con sal (1 cucharadita de sal por litro). Lava la coliflor y divídela en ramilletes pequeños. Ralla el queso por separado. Lava las hierbas, sécalas bien, separa las hojas y pícalas por separado. Cocina la pasta en el agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Agrega la coliflor durante los últimos 5 minutos de cocción.
- Mientras tanto, precaliente el horno (eléctrico: 180 °C/con ventilador: 160 °C/gas: consulte las instrucciones del fabricante). Retire la corteza del pan y desmenúcela en un procesador de alimentos o rómpala en trozos. Lave el limón con agua caliente, séquelo y ralle finamente la cáscara. Pele y pique el ajo.
- Escurre la pasta y la coliflor. Mezcla con la nata, el queso (excepto 3 cucharadas de cheddar), 50 g de jamón picado y las hierbas (excepto 2 cucharaditas de tomillo). Salpimienta al gusto. Vierte la mezcla en una fuente para horno. Espolvorea con el cheddar restante. Hornea durante unos 15 minutos.
- Calienta la mantequilla y el aceite. Fríe el pan y 50 g de jamón. Sofríe brevemente el ajo, el tomillo restante y la ralladura de limón. Sazona con pimienta. Espolvorea sobre la cazuela.
Nos encanta la coliflor al horno, y esta cazuela es una de nuestras favoritas. Simplemente cocina la pasta y la coliflor, mézclalas en una sabrosa salsa de queso hecha con cheddar, crema, jamón picado y hierbas en una fuente para horno, y métela al horno. Para darle un toque crujiente, espolvorea pan rallado crujiente con ajo, tomillo y ralladura de limón sobre la pasta con coliflor antes de servir. ¡Comida reconfortante en su máxima expresión!
