Receta de souvlaki de cordero griego marinado (brochetas) con pan de pita y tzatziki
¡Brochetas de souvlaki de cordero griego (kebab) perfectamente jugosas, crujientes y deliciosas! ¡Que empiece la barbacoa! ¡Este fin de semana toca preparar una increíble receta de souvlaki de cordero griego!
- 1 kg de pierna o paleta de cordero, cortada en trozos (35 oz).
- 80 ml de aceite de oliva (aprox. 5-6 cucharadas)
- 2 dientes de ajo, machacados
- jugo de 1 limón
- 2 cebollas rojas, picadas gruesamente
- 1 cucharadita de orégano griego seco
- 1 cucharadita de tomillo seco o un poco de tomillo fresco picado.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce ahumado (opcional)
- 1/2 cucharadita de comino (opcional)
- sal y pimienta recién molida
- 10 brochetas de metal o madera
- 1 pepino
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 500 g de yogur colado (18 onzas)
- 1-2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- una pizca de sal
- 10 panes de pita
- aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- sal
- Para preparar esta receta griega de souvlaki de cordero, corte la carne en trozos del mismo tamaño (3 cm) y resérvelos.
- Prepara la marinada para el kebab de cordero. En un bol grande, añade el aceite de oliva, el ajo, el zumo de limón, las hierbas y las especias, y sazona con pimienta recién molida; no añadas sal todavía. Bate bien todos los ingredientes. Añade la carne y la cebolla picada y mezcla para que se impregnen. Cubre el bol con film transparente, refrigera y deja marinar durante al menos 4 horas. Lo ideal es dejar la carne marinando toda la noche para que absorba bien los sabores. (Si estás en casa, puedes batir la marinada de vez en cuando).
- Mientras tanto, prepara la salsa tzatziki. Vierte en una licuadora el aceite de oliva y el ajo rallado y licúa hasta que se integren. Pela el pepino y rállalo en un bol grande. Salpimienta y deja reposar durante 10 minutos. Envuelve el pepino rallado en una toalla y exprime para eliminar el exceso de agua. En un bol, agrega el pepino, el ajo y el aceite licuados, el yogur, 1 o 2 cucharadas de vinagre de vino tinto y una pizca de sal. Licúa hasta que los ingredientes se combinen. Guarda la salsa tzatziki en el refrigerador y sírvela siempre fría.
- Para preparar el kebab de cordero, puedes usar brochetas de madera o de metal. Para esta receta de souvlaki de cordero, necesitarás unas 10 brochetas, dependiendo del tamaño de cada una. Si usas brochetas de madera, córtalas a la medida de tu plancha y sumérgelas en agua. (Esto evitará que se quemen). Saca los trozos de cordero del marinado y ensártalos en las brochetas. En este punto, no olvides sazonar el souvlaki de cordero con sal.
- Calienta una parrilla, barbacoa o plancha y cocina el kebab de cordero durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté cocido a tu gusto.
- Mientras tanto, prepara los panes de pita. Precalienta el horno a 250 °C. Con una brocha de cocina, unta ligeramente los panes de pita por ambos lados con aceite y sazona con sal y orégano. Coloca una bandeja grande en la parte inferior del horno y pon los panes de pita encima. Hornea durante 2-3 minutos. (También puedes asar los panes de pita a la parrilla hasta que estén dorados por ambos lados).
- Disfruta de esta deliciosa receta griega de souvlaki de cordero con pan de pita y salsa tzatziki, acompañada de una refrescante ensalada griega de queso feta.
El souvlaki es uno de los platos callejeros más populares de Grecia, ¡y con razón! Carne jugosa y bien sazonada, aderezada con refrescante salsa tzatziki, servida o envuelta en un delicioso pan de pita crujiente y esponjoso. ¡No se puede pedir más!
Aunque me encantan las clásicas brochetas griegas de pollo y cerdo, creo que estarás de acuerdo en que no hay nada mejor que el aroma y el delicioso sabor de un souvlaki de cordero a la brasa. ¡Excepto la tradicional moussaka! Es una pena que hoy en día el souvlaki de cordero se sustituya comúnmente por brochetas de cerdo, como alternativa mucho más económica.
Pero si, como yo, te encanta el cordero, aquí tienes una receta muy fácil de seguir de souvlaki de cordero griego con pan de pita esponjoso y salsa tzatziki cremosa para que prepares tus propias brochetas de souvlaki de cordero jugosas y caseras desde cero.
Receta de souvlaki de cordero griego – Preparación del adobo
¡El paso más importante para preparar el souvlaki de cordero griego tradicional perfecto (brochetas de cordero griegas) no es otro que el marinado!
Para esta receta tradicional de souvlaki de cordero, primero se marina la carne para que absorba todos los maravillosos sabores mediterráneos y luego se asa a la parrilla para que quede crujiente, con un bonito color y jugosa.
Seleccione una pierna o paletilla de cordero de buena calidad y sazone con una selección de hierbas griegas como orégano y tomillo fresco, rocíe con aceite de oliva virgen extra y jugo de limón, y dé sabor con ajo y cebolla picada.
Consejo: Marinar el souvlaki de cordero en el refrigerador durante al menos 4 horas permitirá que los aromas se impregnen en la carne y le den los sabores deseados.
Por supuesto, la mejor opción es asar las brochetas de cordero (souvlaki) a la parrilla sobre carbón para que queden crujientes y ahumadas. Sin embargo, también quedan estupendas en una sartén grill o en el horno, si no tienes tiempo ni espacio para una barbacoa tradicional.
El tiempo de cocción varía mucho, sobre todo dependiendo de qué tan hecha te guste la carne. A la mayoría de los griegos no les gusta la carne poco hecha, por lo que la mayoría de las tabernas sirven el kebab de cordero bien hecho.
Receta de souvlaki de cordero: Sirve tus kebabs (brochetas) de cordero al estilo tradicional griego.
La mejor manera de acompañar tu souvlaki de cordero griego tradicional es con un delicioso pan de pita griego tradicional. Encontrar el pan de pita griego original puede ser complicado, ya que la mayoría de los supermercados solo venden el de estilo árabe, pero probablemente lo encuentres en tu tienda de delicatessen griega local o en Amazon (aquí y aquí).
Sin embargo, como todos sabemos, nada se compara con lo casero, así que también puedes preparar tu propio pan de pita casero con esta receta súper fácil.
Por supuesto, el tzatziki es la salsa ideal para acompañar tus brochetas de cordero griegas, y aquí te mostramos una receta. No olvides sazonar con sal y pimentón, dulce o picante si te gusta un toque extra de sabor.
Otra deliciosa alternativa a esta receta de souvlaki de cordero es servir los kebabs de cordero con pimientos y tomates asados y una cucharada de yogur sazonado con una pizca de comino, sal, pimienta y ralladura de limón.
Asa los pimientos y los tomates en una plancha a fuego alto hasta que adquieran un bonito color dorado y termina de cocinarlos en el horno junto con las brochetas de cordero para darles un sabor extra.
Así que adelante, prepara su receta tradicional de souvlaki de cordero para tus amigos y familiares y disfrútala con un vaso de cerveza fría y una refrescante ensalada griega de queso feta, o una ensalada griega de orzo (ensalada de orzo y feta).
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- Kleftiko de cordero, cocinado en papel pergamino.
¿Te encanta el souvlaki griego? ¡Estas recetas superfáciles son para ti!
Si te encanta el souvlaki griego, ¡prueba estas recetas y cuéntame qué te parecen!
Descripción
Una receta deliciosa y superfácil de souvlaki de cordero griego (brochetas de souvlaki de cordero) con pan de pita y salsa tzatziki para preparar tu propio kebab de cordero jugoso desde cero.
- 1 limón
