Gofres finos con leche condensada (hervida)

Coloca el azúcar en un bol, añade una pizca de sal y bate los huevos. Mezcla bien los huevos con el azúcar.

Derrite la mantequilla y viértela en la mezcla de huevo. Ten cuidado de no sobrecalentar la mantequilla, ya que verterla caliente sobre los huevos puede hacer que se cuajen.

Incorpora la mantequilla a la mezcla de huevo y revuelve bien.

Añade la harina poco a poco y mézclala con la masa para evitar grumos.

La mezcla debe tener la consistencia de crema agria espesa. Debe ser ligeramente pegajosa, pero fluir fácilmente de la batidora. Si está demasiado espesa, añádele una cucharada de leche; si está demasiado líquida, agrega un poco de harina.

Puedes preparar gofres finos tanto en una gofrera eléctrica como en una de cocina. Con una gofrera eléctrica, es muy sencillo: solo tienes que encenderla y esperar a que se precaliente. Si usas una de cocina, precaliéntala sobre la estufa, dándole la vuelta de vez en cuando para que ambos lados estén calientes.

La masa para gofres contiene bastante aceite, así que no engraso la gofrera, aunque sea antiadherente. Estos gofres se despegan fácilmente de las placas de la gofrera.

Coloca aproximadamente una cucharada de masa en una waflera precalentada, ciérrala y hornea el waffle durante unos 3-5 minutos hasta que esté dorado.

Una waflera eléctrica cocina los waffles por ambos lados a la vez. Una waflera de estufa requiere voltearlos para asegurar que se doren por ambos lados.

Con una cucharada de masa se obtiene un gofre de aproximadamente 10-12 centímetros de diámetro. Puedes ajustar el tamaño del gofre según prefieras aumentando o disminuyendo la cantidad de masa.

Retira el gofre ya hecho de la gofrera y continúa horneando los gofres restantes.

Ahora separa los gofres en pares. Unta una capa de leche condensada hervida (la cantidad que desees) sobre cada gofre.

Luego, une ambos gofres, presionándolos ligeramente uno contra el otro.

Para que sea más fácil untar la leche condensada en los gofres, puedes calentarla ligeramente colocando la lata en una cacerola con agua caliente.

Utilicé casi una lata entera de leche condensada para todos los gofres, pero la cantidad exacta dependerá de la capa en la que la apliques.

Las obleas finas con leche condensada ya están listas. ¡Prepara un té y disfrútalo!

¡Buen provecho!