Corteza de manzana caramelizada
¡La corteza de manzana acaramelada te ofrece todo el sabor de la manzana acaramelada sin el trabajo! Es crujiente, masticable, dulce y el mejor capricho de otoño.
- 1-1/4 taza de chispas de chocolate (ver nota 1)
- 1 cucharada de aceite de coco
- 35 mini pretzels retorcidos
- 1 manzana Granny Smith
- 15 caramelos blandos Werther's
- 1/2 cucharada de crema espesa
- Sal marina en escamas (opcional, para decorar)
- Si lo deseas, puedes pelar la manzana. Lávala y córtala en trozos pequeños.
- En un bol grande, mezcla 1 taza de agua a temperatura ambiente con 1/2 cucharadita de sal. Agrega la manzana cortada en cubos y deja reposar de 5 a 10 minutos. Escurre en un colador, enjuaga con agua fría y sacude el exceso de agua. Seca bien con toallas de papel hasta que esté completamente seco (cualquier humedad afectará el resultado final).
- Agrega las chispas de chocolate y el aceite de coco a un recipiente pequeño apto para microondas. Calienta en el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que se derrita y quede una mezcla homogénea.
- Forra una bandeja para hornear con papel vegetal. Vierte todo el chocolate derretido, excepto 1/4 de taza, sobre el papel vegetal y extiéndelo uniformemente con el dorso de una cuchara. Transfiere el chocolate restante a una bolsa con cierre hermético, ciérrala sin que entre aire y corta una pequeña esquina.
- Coloca los pretzels en una sola capa sobre el chocolate derretido y luego espolvorea uniformemente con los trozos de manzana deshidratada.
- En una cacerola pequeña a fuego lento, combine los caramelos y la crema de leche. Revuelva constantemente hasta que se derritan y quede una mezcla homogénea. No la caliente demasiado. Rocíe el caramelo sobre la corteza y luego el chocolate reservado por encima. Si lo desea, espolvoree con sal marina en escamas.
- Traslada la bandeja de horno al congelador y enfríala hasta que el chocolate esté firme, aproximadamente entre 30 minutos y 1 hora.
- Rompe o corta la corteza en trozos y ¡a disfrutar! Se recomienda consumirla el mismo día, directamente de la nevera. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el congelador hasta por un mes (esta corteza no se conserva bien a temperatura ambiente).
MIS ÚLTIMOS VIDEOS
¡Rejuvenecimiento de manzana acaramelada!
El año pasado compartí la receta de bocaditos de manzana acaramelada, y rápidamente se convirtieron en uno de mis postres otoñales fáciles favoritos. ¡Todo el sabor de una manzana acaramelada sin tanto esfuerzo!
Este año estoy usando los mismos ingredientes (chocolate, caramelo y manzanas) para hacer una corteza crujiente. Es dulce, masticable, crujiente y, simplemente, muy divertida.
Un dato importante: la corteza de manzana acaramelada se disfruta mejor el mismo día que se prepara. ¡La excusa perfecta para llevarla a una fiesta o reunión donde desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos!
Almacenamiento
La corteza de manzana acaramelada se disfruta mejor el mismo día de su preparación. Guárdela en el refrigerador o congele las sobras (la textura puede variar ligeramente).
- Bandeja de horno con borde y papel pergamino.
