Croquetas de patata con atún
Estas croquetas se preparan con patatas cocidas y, en este caso, les añadiremos atún en lata. Por supuesto, puedes sustituir el atún por jamón, carne de guiso sobrante... En definitiva, es una forma estupenda de aprovechar las sobras.
Ingredientes · Raciones 24
- 400 g de patata cocida
- 1 huevo
- 1 lata de atún en aceite (atún escurrido)
- Deber
- Pimienta
- Nuez moscada
- Pan rallado
- Aceite para freír
Método · 20 min
- Hervimos las papas en agua. Las sacamos, las ponemos en un tazón y las dejamos enfriar. Las machacamos con un tenedor.
- Añade el atún escurrido, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- No fue necesario, pero si la masa queda demasiado blanda, puedes añadir un par de cucharadas de pan rallado o incluso queso parmesano. La masa debe tener este aspecto:
- Formamos las croquetas con un par de cucharas. Las rebozamos en pan rallado.
- Ponemos abundante aceite en una sartén. Freímos las croquetas.
- Los sacamos y los colocamos en un plato forrado con papel absorbente. Los servimos inmediatamente, mientras aún están calientes.
Una vez cocidas y enfriadas las patatas, la masa se prepara enseguida. Simplemente hay que machacarlas y mezclarlas con el resto de los ingredientes.
El siguiente paso, darles forma y freírlas, es exactamente el mismo que para las croquetas tradicionales.
