Sopa cremosa de calabaza al curry
En los días fríos en casa, siempre tenemos sopas o cremas, y hoy, con todo esto del aumento del precio de la electricidad, pensé en preparar algo con antelación. Saldrá más barato si lo cocino antes de las 6 de la tarde.
Me encanta preparar cremas de sopa en mi Thermomix® porque quedan tan suaves y perfectamente mezcladas; no creo que ninguna otra máquina en el mundo pueda hacerlo mejor. Pero para hacer caldos, prefiero una olla a presión con medidas generosas para tener suficiente para congelar y tener a mano durante unos días. Y si tienes prisa, puedes usar caldo de supermercado. Mi favorito es Aneto®, y el siguiente mejor es Gallina Blanca®, pero he probado un caldo de verduras orgánico llamado "Caldo Azteca" que tiene un sabor muy particular porque contiene tomate y especias como chile, cúrcuma y comino; ¡está delicioso!
Vamos a lo bueno, verás lo deliciosa que está con algunas nuevas incorporaciones que he hecho gracias a tus aportaciones.
Olla a presión grande, de 28 cm de diámetro, muy práctica para cocinar gracias a su amplia base. Tiene una capacidad de 8 litros, aunque también las hay de 5, 10 y 12 litros. ¡Abrígate bien y cuídate!
150 g de zanahorias peladas
250 g de puerros o cebolla
1 cucharada de curry en polvo o una pizca de pimentón ahumado (opcional, ajustar al gusto).
50 g de aceite de oliva virgen extra
600 g de calabaza pelada
sal al gusto
500-600 g de agua (o la suficiente para cubrir las verduras), o caldo azteca, caldo de verduras, etc. Añade caldo según la consistencia deseada de la crema. Recomiendo empezar con 500 g y luego ir aumentando la cantidad a tu gusto.
100 g de crema líquida, leche evaporada, leche entera, 4 preguntas
Para decoración:
Picatostes
Pele las zanahorias y el puerro y póngalos en el vaso, píquelos durante 4 segundos a velocidad 4. Añada la cucharadita de curry y el aceite y programe durante 5 minutos, Varoma, velocidad 2.
Añade la calabaza troceada y pelada y programa durante 10 minutos a 100º y velocidad 2.
Cubre todas las verduras con el agua o caldo que prefieras, sazona con sal y pimienta y programa durante 15 minutos a 100º y velocidad 1. Comprueba el nivel de sal o sazona al gusto.
Agregue la crema en el último minuto y mezcle a velocidad progresiva 5-7-9.
Sirva la crema decorada con picatostes, cebollino o crema batida, según se desee.
