Sándwich con albóndigas de 'nduja en salsa de tomate
Los estadounidenses no inventaron la alta cocina, pero sin duda tienen algunos platos estrella. Este sándwich americano con albóndigas en salsa de tomate es uno de ellos. Lo hacemos aún más delicioso añadiéndole albóndigas caseras de 'nduja.
La nduja es una salchicha picante para untar originaria de la provincia italiana de Calabria. Allí se puede comprar fresca, pero aquí en los Países Bajos, la solemos encontrar envasada, como una especie de pesto o tapenade. Esta salchicha se elabora con carne de cerdo picada, grasa, sal y pimientos rojos de Calabria madurados al sol. Esta combinación la convierte en un condimento delicioso.
Para esta receta, sazonamos la carne molida con 'nduja para darle un toque picante delicioso. Este sándwich es la comida reconfortante por excelencia. Un pan ligero, albóndigas jugosas, salsa de tomate dulce y queso fundido: ¿qué más se puede pedir?
Sándwich con albóndigas de 'nduja en salsa de tomate.
- Pica la cebolla y ralla el ajo.
- Freír en una sartén con aceite de oliva a fuego lento hasta que empiecen a dorarse.
- Añade los tomates enlatados y machácalos en la sartén hasta que queden en trozos pequeños. Agrega el azúcar y una cucharadita de sal y deja cocer a fuego lento.
- Mientras tanto, mezcla la carne picada con la 'nduja, el perejil, el panko, el huevo, el queso parmesano y un poco de sal hasta que se forme una masa homogénea.
- Forma bolitas con la carne picada, del tamaño de una pelota de golf, y colócalas en la salsa de tomate.
- Cueza a fuego lento las albóndigas durante 20 minutos con la tapa puesta, hasta que estén bien cocidas.
- Abre el panecillo y coloca unas cuantas albóndigas dentro con una cuchara.
- Esparce unas hojas de albahaca sobre el panecillo y coloca unas rodajas de mozzarella encima.
- Desliza el panecillo bajo una parrilla caliente hasta que el queso se derrita.
