Sustancioso: frijoles horneados con tocino al horno
Las alubias enlatadas suelen quedar olvidadas en la despensa. Sin embargo, con tan solo unos sencillos pasos, se pueden transformar en una comida reconfortante y deliciosa. Si buscas una comida sencilla después de un largo día, estas alubias al horno con beicon son perfectas.
- 3 cucharadas de aceite de oliva (más un poco más para el molde)
- 1 cebolla roja
- 250 g de tomates cherry
- 400 g de alubias blancas (en lata)
- 100 g de Speckwürfel
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 puñados de chips de pan
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) con la función de convección. Engrasa el interior de una fuente para hornear con aceite de oliva.
- Pela la cebolla y córtala en tiras. Parte los tomates cherry por la mitad.
- Escurre el agua de los frijoles y enjuágalos bien con agua fría. Deja que los frijoles se escurran bien.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén y fríe los cubos de tocino hasta que estén crujientes. Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén transparentes.
- Añade los tomates cherry y las judías verdes. Sazona con sal, pimienta y las ramitas de romero picadas. Remueve bien y vierte la mezcla en una fuente apta para horno.
- Coloca el plato en el horno y hornea durante 20 minutos, hasta que los tomates y las judías estén blandos.
- Retira las judías al horno y espolvorea por encima virutas de pan gruesas.
Receta rápida para horno: frijoles horneados con tocino
El camino hacia esta abundante comida comienza en el fregadero. Primero, escurre las alubias y enjuágalas bien bajo el grifo con agua fría. Mientras las alubias reposan en el colador, prepara el resto de los ingredientes. Corta una cebolla en tiras finas y parte por la mitad un puñado de tomates cherry.
Antes de pasar todo a la cazuela, prepara la base de sabor en una sartén. Para ello, fríe lentamente el tocino picado hasta que suelte su grasa y quede crujiente. Luego, sofríe las cebollas en rodajas en esta grasa aromática hasta que estén transparentes. Una vez que las cebollas estén blandas, añade los frijoles escurridos y los tomates partidos por la mitad a la sartén. Una ramita de romero y especias intensas completan la mezcla.
Ahora, vierte toda la mezcla de la sartén en una fuente para horno ligeramente engrasada. El calor uniforme del horno permitirá que los tomates continúen cocinándose y suelten sus jugos, que se combinarán con las especias y la grasa del tocino para crear una salsa ligera y con un sabor increíble. Al mismo tiempo, las alubias absorberán este líquido, adquiriendo una textura maravillosamente cremosa por dentro mientras la superficie se tuesta ligeramente.
En cuanto saques el plato caliente del horno, comienza el paso final crucial. Ahora es el momento de las migas de pan sobrantes. Desmenúzalas con las manos y espárcelas generosamente sobre las alubias humeantes. Las migas de pan aportan el toque crujiente perfecto y, al mismo tiempo, absorben parte de la sabrosa salsa sin ablandarse. Con un mínimo esfuerzo, habrás creado un plato delicioso y perfectamente satisfactorio.
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