Hornea tu propio pan de raíz de espelta con cebollas asadas
Panes de raíz de espelta con cebollas asadas / pan rústico de cebolla
- Pan de espelta con mezcla preparada de Sally
- Levadura
- Agua
- Sal
- Cebollas fritas / Cebollas fritas
- Mezcle la premezcla para pan según las instrucciones del paquete con la levadura, el agua y la sal, y amase la masa durante unos 10 minutos a mano o con un procesador de alimentos (gancho para masa) hasta que esté elástica.
- Dale forma de bola y déjala levar, tapada, durante 1 hora.
- Extiende la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada formando un rectángulo alargado, presiónala ligeramente con los dedos y espolvorea las cebollas fritas por encima.
- Dobla la masa sobre las cebollas fritas por ambos lados largos y córtala por la mitad. Dale forma de palitos alargados a ambas piezas y gíralas para unirlas.
- Colóquelas sobre una bandeja de horno perforada y forrada con papel de aluminio, dejando algo de espacio entre ellas, y déjelas reposar durante otros 10 minutos, cubiertas con un paño de cocina.
- Coloca la bandeja de horno en el horno frío. Precalienta el horno a 230 °C con la función de vapor número 3 y hornea los panes durante unos 15-20 minutos.
Este pan de raíz de espelta con cebollas asadas es maravillosamente crujiente por fuera y maravillosamente ligero y húmedo por dentro. Las sabrosas cebollas asadas se incorporan a la masa, dándole al pan un aroma intenso. El característico movimiento de torsión le da a los panes su forma rústica de raíz y una corteza particularmente hermosa. Este pan de raíz está especialmente delicioso recién salido del horno y es perfecto para barbacoas, sopas y ensaladas, o como parte de un tentempié sustancioso. La mezcla para pan de espelta hace que preparar la masa sea rápido y fácil. Para una corteza extra crujiente, horneé el pan al vapor; alternativamente, puedes simplemente colocar un recipiente apto para horno con agua dentro del horno. Usé la mitad de la mezcla para pan para dos panes, pero puedes hacer fácilmente cuatro panes con la mezcla completa.
Masa
Mezcla la masa para pan con la levadura, el agua y la sal según las instrucciones del paquete. Amasa la masa durante unos 10 minutos a mano o con una batidora (usando el gancho para masa) hasta que esté elástica. Dale forma de bola y déjala levar, tapada, durante 1 hora.
dar forma a los panes
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa formando un rectángulo alargado, presiónala suavemente con los dedos y espolvorea las cebollas fritas por encima. Dobla la masa sobre las cebollas por ambos lados largos y córtala por la mitad. Forma dos tiras largas y únelas retorciéndolas. Colócalas en una bandeja de horno perforada, forrada con papel vegetal, dejando espacio entre ellas, y déjalas reposar, cubiertas con un paño de cocina, durante 10 minutos.
