Cómo cocinar cerdo: las recetas más exitosas

1. Cerdo al horno

• Cerdo (cuello, lomo) - 1 kg
• Ajo - 5 dientes
• Miel - 1 cucharada.

Preparación: Frota la carne con sal, pimienta, mostaza, hierbas y miel. Haz cortes e inserta rodajas de ajo. Envuelve en papel aluminio y hornea a 180 °C durante 1 a 1,5 horas. Retira el papel aluminio 20 minutos antes de finalizar la cocción para que la corteza quede dorada.

2. Cerdo guisado con verduras

• Cerdo - 600 g
• Cebolla - 2 unidades.
• Zanahorias - 1 unidad.
• Pimiento morrón - 1 unidad.
• Tomates - 2 unidades.
• Sal, pimienta, hoja de laurel

Preparación: Trocea la carne y las verduras. Fríe la carne de cerdo hasta que esté dorada, añade la cebolla y las zanahorias y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega los pimientos y los tomates, las especias y un poco de agua. Cocina a fuego lento, tapado, durante 40-60 minutos.

3. Chuletas de cerdo

• Cerdo (chuleta, lomo) - 500 g
• Huevos - 2 unidades.
• Harina - 3 cucharadas.
• Sal, pimienta
• Aceite vegetal para freír

Preparación: Cortar la carne en rodajas, aplanarla y sazonarla con sal y pimienta. Enharinarla y luego pasarla por huevo batido. Freír a fuego alto durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorada.

4. Cerdo en salsa agridulce

• Cerdo - 400 g
• Pimiento morrón - 1 unidad.
• Piña (enlatada) - 100 g
• Pasta de tomate - 2 cucharadas l.
• Azúcar - 1 cucharada l.
• Vinagre - 1 cucharada.
• Sal, pimienta

Preparación: Trocea la carne y las verduras. Dora la carne de cerdo, añade el pimiento y la piña, luego la pasta de tomate, el azúcar y el vinagre. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa espese.

5. Cerdo con champiñones en sartén

• Cerdo - 400 g
• Champiñones - 200 g
• Cebolla - 1 unidad.
• Crema - 100 ml
• Sal, pimienta

Preparación: Corta la carne y los champiñones en rodajas. Dora la carne de cerdo, añade las cebollas y los champiñones, y cocina hasta que estén tiernos. Vierte la crema y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Sirve con puré de patatas o pasta.

Consejos útiles para cocinar cerdo

• Para asar, elige el cuello, el lomo o el jamón; son jugosos y sabrosos.
• Cocine el cerdo guisado a fuego lento; la carne quedará tierna.
• Para que quede más jugoso, añade un poco de agua, caldo o nata.
• Antes de freír, seque la carne con papel de cocina; esto le dará una costra dorada.
• La carne de cerdo combina bien con manzanas, piña, miel, ajo y mostaza.

Opciones de guarnición para el cerdo

• Puré de patatas o patatas asadas
• Arroz, trigo sarraceno, bulgur

Preguntas frecuentes sobre la carne de cerdo

• ¿Cómo elegir la carne para asar?
• Los mejores cortes son el cuello, el lomo o el jamón; quedan jugosos y sabrosos después de asarlos.
• ¿Cómo ablandar la carne de cerdo?
• Cocine la carne a fuego lento, utilizando adobos, por ejemplo, a base de kéfir, salsa de soja o miel.
• ¿Es posible hornear cerdo sin papel de aluminio?
• Sí, puedes usar papel de aluminio, pero la carne quedará más jugosa. Sin papel de aluminio, la corteza quedará más crujiente, pero corres el riesgo de que se cocine demasiado.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en guisar la carne de cerdo?
• En promedio, entre 40 y 60 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas y de la receta.
• ¿Qué especias son adecuadas para la carne de cerdo?
• Ajo, pimentón, cilantro, romero, tomillo, pimienta negra y pimienta de Jamaica, mostaza.