Lasaña de calabaza, speck y nueces
Para variar de la clásica lasaña boloñesa, ¡te sugerimos una versión otoñal con calabaza, speck y nueces! ¿Lo mejor? Parte de la calabaza se tritura y luego se mezcla con la salsa bechamel para lograr una textura maravillosamente suave, mientras que el resto conserva sus deliciosos trozos que se deshacen en la boca.
Ingredientes · Raciones 4
- 150 g de pasta para lasaña (seca)
- 400 g de calabaza
- 80 g de speck cortado en lonchas finas
- 60 g de queso parmesano rallado
- 30 g de nueces
- 4 cl de vino blanco
- 30 g de cebolla
- Romero seco
- Aceite de oliva
- Celúla
- Pimienta
- 50 cl de leche entera
- 40 gramos de mantequilla
- 40 gramos de harina
- Celúla
- Pimienta
- Nuez moscada
Método · 1 h 2 min
- Corta la calabaza en cubos pequeños. Sofríe la cebolla finamente picada en aceite de oliva, agrega la calabaza, sazona con sal y cocina durante 5 minutos a fuego medio/alto, revolviendo ocasionalmente.
- Vierta el vino blanco y deje que se evapore. Añada el romero y cocine durante 10 a 15 minutos, agregando agua según sea necesario, hasta que la calabaza esté tierna.
- Prepara la salsa bechamel: Derrite la mantequilla y añade la harina para formar un roux. Incorpora gradualmente la leche caliente, batiendo constantemente. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Licúa la mitad de la calabaza cocida hasta obtener una crema.
- Añade la crema de calabaza a la salsa bechamel y mezcla bien hasta obtener una crema suave.
- Corta el speck en lonchas finas y pica las nueces en trozos grandes.
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Unta un poco de salsa bechamel en el fondo de la fuente. Alterna capas de láminas de lasaña, salsa bechamel de calabaza, calabaza en cubos, speck, nueces picadas y queso parmesano. Repite hasta llenar la fuente.
- Termina con una capa de lasaña. Cubre cuidadosamente la superficie con la salsa bechamel restante y termina con una capa de queso parmesano, unos trozos de speck y nueces.
- Hornear en un horno con ventilador durante 25 minutos a 180 °C. Retirar del horno y dejar reposar de 7 a 8 minutos antes de servir.
- ¡Y listo! ¡Tu lasaña está preparada!
