La mejor receta de bacalao al horno
Este bacalao al horno es una cena fácil y llena de sabor, untada con una vibrante mantequilla verde de limón que se derrite en el bacalao para lograr un acabado brillante, sabroso y digno de un restaurante en poco más de 30 minutos.
- 5 filetes de bacalao (de 170-225 g cada uno, de aproximadamente 2,5 cm de grosor)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cada uno: pimentón, pimienta y cebolla en polvo.
- 1 taza de tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (ralladura, luego cortado en rodajas finas)
- 1/2 taza compacta de hojas de perejil de hoja plana (sin picar)
- 1/2 taza compacta de hojas de albahaca fresca (sin picar)
- 2 cucharadas de alcaparras (escurridas)
- 3 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de ralladura de limón (del limón anterior)
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Preparación: Precaliente el horno a 200 °C. Mezcle los tomates con 1 cucharada de aceite de oliva en una fuente para hornear de 23 x 33 cm. Coloque las rodajas de limón debajo de los tomates.
- Sazona el bacalao: Seca el bacalao con papel de cocina. Mezcla el pimentón, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta, y sazona el pescado uniformemente por todos los lados. Luego, colócalo entre los tomates, encima de las rodajas de limón.
- Preparación de la mantequilla verde de limón: Añade el perejil, la albahaca y las alcaparras a un procesador de alimentos y tritura hasta que estén finamente picados (o pícalos a mano). Pásalos a un bol mediano y mézclalos con el resto de los ingredientes de la mantequilla verde. Extiéndela uniformemente sobre cada filete.
- Horneado: Si tienes un termómetro digital de sonda (¡este es mi favorito, lo recomiendo mucho!), hornea en el horno precalentado hasta que la temperatura interna alcance los 57 °C (135 °F), aproximadamente de 20 a 25 minutos. Revisa a los 15 minutos. Los filetes más delgados tardarán más y los más gruesos menos.
- Para servir: Vierta el jugo de la fuente sobre el bacalao. ¡Delicioso con arroz, orzo, patatas, etc.!
¡Sigue las instrucciones paso a paso con fotos, consejos de expertos y variaciones sencillas para lograr una cena perfecta!
Ingredientes para el bacalao al horno
Cómo hornear bacalao en el horno
¿Cuánto tiempo se necesita para hornear el bacalao?
Hornea filetes de bacalao de 2.5 cm a 200 °C hasta que la temperatura interna alcance los 57 °C, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Revisa a los 15 minutos. Los filetes más delgados tardarán más y los más gruesos menos. El pescado estará listo cuando esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Preparación de comidas
El plato se puede preparar, pero no hornear, hasta 24 horas antes. Cuando esté listo para servir, retírelo del horno 60 minutos antes de hornearlo. Añada de 5 a 10 minutos más al tiempo de horneado.
Cómo servir la receta de bacalao al horno
CÓMO ALMACENAR Y RECALENTAR Filetes de bacalao al horno
Conservación: Dejar enfriar completamente y luego refrigerar en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días.
Congelar: Deje enfriar el pescado horneado y luego congélelo en recipientes herméticos o bolsas para congelar durante 2-3 meses: Descongélelo durante la noche en el refrigerador.
Para recalentar: Calentar suavemente en un horno a 150-160 °C durante 5-8 minutos o en el microondas a baja potencia (50 %) durante 1-2 minutos; añadir un poco de mantequilla o aceite de oliva para mantener el pescado jugoso.
Mantequilla de limón verde
Horneado: Si tienes un termómetro digital de sonda (¡este es mi favorito, lo recomiendo mucho!), hornea en el horno precalentado hasta que la temperatura interna alcance los 57 °C (135 °F), aproximadamente de 20 a 25 minutos. Revisa a los 15 minutos. Los filetes más delgados tardarán más y los más gruesos menos.
