Nachos de maíz callejero mexicano en bandeja de horno

Nachos de elote callejero mexicano

Una bandeja gigante de nachos es el aperitivo perfecto para el día del partido, especialmente con la temporada de fútbol americano a la vuelta de la esquina. ¡No hay nada mejor para el Super Bowl! Las fiestas del Super Bowl se caracterizan por los bocadillos, y estos nachos de elote mexicano son ideales para picar durante el partido. Una bandeja grande de nachos siempre es un éxito, y puedes ser muy creativo con los ingredientes. ¿Por qué conformarte con totopos y salsa cuando puedes tener una bandeja llena de nachos, con todos los ingredientes y un sabor increíble en cada bocado? Otros de mis favoritos para el día del partido son la ensalada de pasta de elote mexicano y los jalapeños rellenos envueltos en tocino.

¿Qué hace que esta receta sea única?

Aunque el maíz asado en mazorca (como el elote o el maíz callejero mexicano) es delicioso, puede ser un poco engorroso: ¡el maíz se queda entre los dientes y la salsa gotea por todas partes! Por eso me encanta desgranar el maíz para disfrutar de todo el sabor sin complicaciones. Estos nachos ofrecen el mismo sabor intenso en una forma mucho más fácil de comer.

Preparé totopos caseros con tortillas de maíz, pero también puedes usar los comprados. Además, a diferencia del elote callejero mexicano tradicional, que lleva mayonesa y mantequilla, esta receta sustituye la mayonesa por queso feta (o Cotija), yogur griego y crema agria para una versión más saludable y sabrosa del clásico elote callejero: ¡sin mayonesa, sin mantequilla, solo delicioso!

Cómo preparar nachos de elote callejero mexicano en bandeja para hornear

¡Esta receta fácil se prepara en solo 4 sencillos pasos! A continuación, encontrarás una guía paso a paso con fotos útiles. La receta completa y detallada, con las cantidades de los ingredientes e instrucciones, se encuentra en la tarjeta de recetas más abajo.

1) Prepara los totopos. Precalienta el horno a 190 °C y cubre dos bandejas para hornear con papel vegetal. Corta las tortillas en cuartos o sextos, colócalas en las bandejas y úntalas con aceite de oliva. Espolvorea con sal y hornea durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas. Reserva. ¡También puedes saltarte este paso y usar tu marca favorita de totopos comprados en la tienda!

2) Prepara la salsa de queso. Bate la mezcla de leche y crema, la maicena, el comino, el chile en polvo y la sal de ajo a fuego medio hasta que espese ligeramente. Incorpora el queso y revuelve hasta que se derrita. Reserva.

3) Prepara la salsa de maíz. Corta los granos de maíz asado de la mazorca. Sofríelos en una sartén con aceite de oliva y chile en polvo durante 2 minutos. Reserva un tercio del maíz. Mezcla la crema agria, el yogur griego, el jugo de lima y dos tercios del queso feta en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave. Incorpora el maíz sofrito.

4) Arma los nachos. Extiende los totopos en una bandeja para hornear con borde. Rocía con salsa de queso y agrega cucharadas de dip de maíz. Cubre con queso feta desmenuzado, rodajas de lima, el maíz reservado, chiles en rodajas y perejil o cilantro picado.

¿Se pueden preparar los nachos en una bandeja para hornear con antelación?

Varios pasos de esta receta se pueden preparar con antelación, ¡lo que la hace perfecta para recibir a mucha gente! Preparar los ingredientes con anticipación simplifica el montaje, pero para obtener los mejores resultados, espere a armarla justo antes de servir. Aquí están mis consejos:

• Totopos: hornéalos con anticipación y guárdalos en un recipiente hermético hasta por 2 días. O bien, usa totopos comprados en la tienda.
• Salsa de queso: prepárela con anticipación, refrigérela y caliéntela suavemente antes de armar el plato.
• Salsa de maíz: prepare la base licuada y el maíz salteado por separado, y luego mézclelos justo antes de servir.
• Montaje: Ensámblelo justo antes de servir. Mantenga los componentes separados hasta el momento de servir.

Variaciones y complementos

Esta receta no solo es increíblemente fácil de preparar, ¡sino también muy versátil! Personaliza tus nachos de elote callejero mexicanos con estos deliciosos ingredientes adicionales:

• Añade más verduras. Incorpora tomates cherry partidos por la mitad, pimientos morrones frescos o asados ​​cortados en dados, calabacín a la parrilla o cebollas salteadas.
• Agregue frijoles y legumbres. Añada frijoles negros enlatados, frijoles pintos o incluso garbanzos tostados, previamente enjuagados y escurridos.
• Añade proteínas. Incorpora tocino cocido finamente picado, chorizo ​​desmenuzado, pollo asado desmenuzado o incluso camarones a la parrilla para aumentar el contenido proteico, ¡y convierte estos nachos en una cena!
• Variaciones de queso. Sustituye el feta por cotija, queso fresco o pepper jack rallado.
• Ingredientes adicionales. Adorne con cilantro fresco, cebolla verde picada, aguacate en cubos, rodajas de jalapeño, pico de gallo, totopos desmenuzados o una pizca de Tajín para darle un toque picante extra.

Totopos caseros

salsa de queso

Dip de maíz callejero mexicano

Guarnación

Hacer totopos desde cero

Prepara la salsa de queso

Prepara el dip de elote callejero mexicano

Arma los nachos

• Totopos. Prepáralos desde cero con mi receta anterior o usa tu marca favorita comprada en la tienda.
• Queso. Para la salsa de maíz, puedes usar queso Cotija o Feta. Para la salsa de queso, puedes usar Monterey Jack o Pepper Jack.
• Maíz. Utilice maíz a la parrilla, hervido o enlatado.
• ¿Con qué puedes sustituir el yogur griego? Puedes usar yogur natural normal, mayonesa, crema agria o una combinación de todos estos ingredientes.
• ¿Qué es la mezcla de leche y crema? Una taza de mezcla de leche y crema se prepara con media taza de leche entera y media taza de crema espesa.