Sopa de conchas sin relleno
La sopa de conchas sin relleno es una deliciosa receta de sopa de tomate con conchas de pasta y cubierta con una mezcla de queso ricotta con hierbas.
- 8 onzas de ricotta
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de ralladura de limón recién rallada
- 340 gramos de salchicha italiana molida
- 1 cebolla amarilla grande (picada)
- 1 pimiento rojo grande (sin semillas y cortado en cubos)
- 2 dientes de ajo medianos (picados)
- Una lata de 14.5 onzas de tomates enteros con su jugo.
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza de tomates triturados enlatados
- 1 cucharadita de condimento italiano
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 113 gramos de pasta de conchas medianas
- 1½ tazas de espinacas frescas picadas
- En un tazón pequeño, combine el queso ricotta, el perejil, la albahaca y la ralladura de limón. Refrigere hasta el momento de servir.
- Calienta una olla grande (o una cacerola de hierro fundido, si tienes una) a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y la cebolla y cocina, desmenuzando la carne con una cuchara, durante 5 a 6 minutos, hasta que no quede nada de color rosado. Escurre la grasa.
- Agregue el pimiento y el ajo y cocine hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 3 minutos.
- Agrega los tomates enteros con su jugo, desmenuzándolos con las manos a medida que los añades. Incorpora el caldo, los tomates triturados, las hierbas italianas, la sal y la pimienta. Deja que hierva, reduce el fuego a fuego lento, tapa y cocina durante 10 minutos.
- Mientras tanto, ponga a hervir una cacerola mediana con agua salada y cocine las conchas al dente siguiendo las instrucciones del paquete, durante unos 7 minutos.
- Retira la sopa del fuego y añade las espinacas. Deja reposar la sopa durante 3 minutos.
- Reparte las conchas en 6 tazones. Vierte la sopa sobre las conchas y cubre cada porción con aproximadamente 2 cucharadas de queso ricotta con hierbas.
Sopa de conchas sin relleno
¡Imagínate un plato de pasta con cremoso queso ricotta! Y aún mejor: ¡conchas rellenas! Esta es la versión en sopa. Esta deliciosa sopa de tomate está repleta de salchicha molida y pasta, y coronada con ricotta albahaca. ¡Es la sopa perfecta para los amantes de la pasta!
Comodidad cotidiana por Holly Nilsson
Esta receta proviene del nuevo y muy esperado libro de cocina: Everyday Comfort: Family Dinner Recipes from Fresh to Cozy, de Holly Nilsson. Holly es la fundadora del popular sitio web Spend with Pennies. Es una buena amiga mía, ¡y es una creadora de recetas fabulosa! Este es un libro de cocina ideal para añadir a tu colección si buscas ideas fáciles para la cena.
¡Aquí tenéis algunas recetas del libro que estoy deseando probar!
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queso ricotta
perejil seco, albahaca seca y condimento italiano
ralladura de limón recién rallada
salchicha italiana molida
cebolla amarilla
pimiento rojo
ajo
tomates enteros enlatados y tomates triturados enlatados
caldo de pollo bajo en sodio
pasta de conchas medianas
espinacas frescas
sal y pimienta negra recién molida
Cómo preparar sopa de conchas sin relleno:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
PREPARA LA SOPA:
Mientras tanto, pon a hervir una cacerola mediana con agua salada y cocina las conchas al dente siguiendo las instrucciones del paquete, durante unos 7 minutos.
Consejo de receta
Utilice albahaca y perejil frescos en lugar de hierbas secas. Utilice una cucharada de hierbas frescas picadas en lugar de secas.
Qué servir con esta sopa:
Sirve la sopa en tazones, espolvoreada con queso parmesano fresco y hierbas frescas. ¡Acompaña la sopa con un trozo de pan!
Lo que me encanta de esta receta:
Me encanta la pasta, pero a veces es demasiado pesada. ¡Esta sopa es perfecta!
La mezcla de ricotta queda realmente deliciosa servida encima de la sopa.
¡Me encanta el sabor de esta sopa!
