Pan de plátano húmedo y dulce
Ingredientes para 1 molde para pan (20 cm de largo, 12 piezas)
Ingredientes · Raciones FOR 1 LOAF PAN 20 CM LENGTH, 12 PIECES
- 150 g de chocolate negro
- 100 g de nueces
- 100 g de avellanas molidas
- 200 g de harina
- 1/2 TL Natron
- 1 1/2 TL Zimtpulver
- 2 pizcas de sal
- 4 plátanos completamente maduros (pelados, aprox. 400 g)
- 1 vaina de vainilla
- 100 g de azúcar de caña cruda
- 2 huevos (tamaño M)
- 100 g de nata fresca
- 75 ml de aceite de girasol
- Mantequilla y harina para la sartén
Método · 1 h
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa bien un molde para pan con mantequilla y enharínalo. Trocea el chocolate y las nueces. Mezcla con las avellanas, la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Pela los plátanos y machácalos con un tenedor hasta obtener una pasta fina.
- Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas con el dorso de un cuchillo. Bate enérgicamente las semillas de vainilla con el azúcar de caña integral, los huevos y la crème fraîche. Incorpora el aceite de girasol y los plátanos.
- Agrega la mezcla de huevo y plátano a la mezcla de harina y revuelve solo hasta que se combinen. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea en un horno precalentado (segunda rejilla desde abajo) durante aproximadamente 1 hora.
- Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 15 minutos. Luego, con cuidado, despégalo de los bordes del molde con un cuchillo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe brevemente o por completo. Sirve el pan de plátano tibio o frío.
