Orzo al horno con calabaza y halloumi crujiente
Con la bajada de las temperaturas y los días más cortos, aumenta el antojo de platos reconfortantes y sencillos preparados al horno. Este gratinado de calabaza y orzo con halloumi es perfecto para esos momentos. Combina ingredientes sabrosos en una comida deliciosa y, además, te ahorra mucho trabajo de limpieza.
- 1 cebolla roja
- Calabaza de Hokkaido de 500 g
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- sal y pimienta
- 250 g de tomates cherry
- Halloumi de 225 g
- 300 g de orzo
- 700 ml de caldo de verduras
- 3. Pesto
- Precaliente el horno a 200 °C (calor superior/inferior).
- Pela la cebolla y córtala en gajos. Lava y corta la calabaza en dados. Pela los dientes de ajo y machácalos.
- Coloca las rodajas de cebolla, los cubos de calabaza y los dientes de ajo en una fuente grande para horno 🛒 y mézclalos con aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta. Hornea durante 30 minutos.
- Mientras tanto, lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Corta el halloumi en dados.
- A continuación, añade el orzo, el caldo de verduras, los tomates cherry y el pesto a las verduras, asegurándote de que todo esté bien mezclado.
- A continuación, distribuye uniformemente los cubos de halloumi sobre la cazuela. Hornea durante 15-20 minutos más, hasta que el halloumi esté dorado y el orzo esté bien cocido. Revisa de vez en cuando y añade un poco de caldo o agua si es necesario. Deja enfriar la cazuela brevemente después de hornearla y disfrútala caliente.
Simplemente delicioso: Cazuela de calabaza y orzo con halloumi
La base de este plato al horno es la popular calabaza de Hokkaido. Esta variedad no solo aporta un dulzor ligeramente a nuez, sino que también tiene una ventaja crucial en la preparación: no es necesario pelarla, ya que su piel se vuelve maravillosamente suave durante la cocción. Sus sabores armonizan a la perfección con los ingredientes mediterráneos de la receta. La pasta orzo se utiliza como guarnición sustanciosa. Estas pequeñas formas de pasta pueden parecer granos de arroz, pero están hechas de sémola de trigo duro y absorben el líquido excepcionalmente bien.
¿Qué sería de un plato al horno realmente delicioso sin una generosa capa de queso? En lugar del clásico queso rallado, el halloumi le da ese toque especial. Este queso firme para asar, originario del Mediterráneo oriental, no se derrite por completo con el calor, sino que conserva su forma. En el horno, desarrolla una costra dorada y crujiente en la superficie, mientras que permanece agradablemente suave por dentro. Gracias a su alto contenido natural de sal, el queso crea un interesante contraste de sabor con el ligero dulzor de la pasta de Hokkaido. Si cortas el halloumi en cubos o rodajas uniformes y los distribuyes generosamente sobre la pasta, cada porción quedará cubierta con esta sabrosa costra.
El resultado final es un humeante guiso de calabaza y orzo con halloumi, que combina una variedad de texturas y sabores. Con un mínimo esfuerzo, habrás preparado una cena completa y satisfactoria, ideal tanto para el día a día como para ocasiones especiales con invitados.
Sobre todo en los meses más fríos, un guiso siempre es una buena idea. ¿Qué tal un croque monsieur, un guiso de albóndigas con champiñones y beicon, o arroz con limón, espinacas y queso feta cremoso? ¡Nos cuesta decidir qué preparar y disfrutar primero!
