Receta de Selver: Ankara Tava con arroz

La carne de cordero, salteada con pasta de tomate y especias, se coloca sobre arroz pilaf con fideos de arroz con mantequilla. Al hornearse, el arroz se separa en granos sueltos mientras que la carne queda increíblemente tierna. Si buscas la respuesta más deliciosa a la pregunta "¿Qué cocino hoy?", puedes darle un toque apetitoso a tu mesa con esta receta de arroz al estilo Ankara. ¡Buen provecho!

Si buscas preparar un plato principal delicioso y sustancioso, sin duda deberías probar el Ankara tava con arroz. ¡Buen provecho!

¿Cuántas calorías tiene el Ankara Tava con arroz?

520/kcal

Para el arroz:

• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla
• 1 taza de café de fideos
• 2,5 tazas de agua caliente
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1,5 cucharaditas de sal

Para Ankara Tava:

• Cuello de cordero de 1/2 kilogramo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de comino

El secreto para preparar Ankara Tava con arroz (Receta)

• Ablande bien el cuello de cordero durante el proceso de precocción.
• Sofreír el arroz y los fideos mientras se prepara el pilaf le da más sabor.

¿Cómo preparar Ankara Tava con arroz?

• Para preparar el arroz al estilo Ankara, primero agregue 1/2 kg de cuello de cordero (una vez que haya absorbido su propia grasa), 1 cebolla picada, 1 cucharadita de pasta de tomate, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de comino y 1 cucharadita de pimentón en polvo, y continúe sofriendo. Luego, tape y precocine.
• En una sartén aparte, sofría 1 cebolla picada con 2 cucharadas de mantequilla. Cuando la cebolla esté fragante, agregue 1 taza de fideos vermicelli y continúe sofriendo.
• Deja la mitad de los fideos en la olla y añade 2 tazas de arroz, sofriendo hasta que se ablande. Luego, agrega 2,5 tazas de agua caliente. Hornea el arroz en un horno precalentado a 185 grados Celsius durante aproximadamente 30 minutos.
• Transfiere el arroz cocido a un plato y coloca encima los trozos de cuello de cordero previamente cocinados. ¡El arroz al estilo Ankara está listo! ¡Buen provecho!

Sugerencias de cocina para la receta de Ankara Tava con arroz

• Tras añadir el agua caliente al arroz, hornéalo en un horno precalentado a 185 grados Celsius durante aproximadamente 30 minutos.
• Permita que la carne suelte sus jugos durante el proceso de precocción.

Sugerencia para servir la receta de Ankara Tava con arroz

Retire el arroz del horno, páselo a un plato para servir y coloque encima las lonchas de cuello de cordero precocidas antes de servirlo caliente.

¿Se puede preparar con antelación el Ankara Tava con arroz?

La carne se puede precocinar y el arroz se puede preparar con antelación. Justo antes de servir, el arroz se hornea y se sirve junto con la carne.

¿Cómo conservar el Ankara Tava con arroz?

Las sobras de comida deben colocarse en un recipiente hermético y guardarse en el refrigerador una vez que se hayan enfriado.

¿Por qué la carne queda dura cuando se cocina en una sartén Ankara Tava con arroz?

El cuello de cordero debe cocinarse previamente antes de servirlo con arroz. Este paso previo a la cocción es esencial para asegurar que la carne quede suficientemente tierna.

¿Cuándo añadir fideos vermicelli a un plato de arroz al estilo Ankara?

Después de sofreír la cebolla picada, agregue los fideos vermicelli y sofríalos. Luego agregue el arroz.

¿Por qué el arroz queda pastoso en los platos de arroz frito al estilo Ankara?

Usar demasiada agua al cocinar el arroz puede hacer que este quede pastoso.