La comida reconfortante perfecta: sopa cremosa de champiñones y patatas lista en 20 minutos
La cremosa sopa de champiñones y patatas es la opción ideal para quienes buscan un plato con raíces en la tradición y la tierra. Esta sopa cremosa combina la delicada textura almidonada de las patatas con el intenso aroma de los champiñones, creando una combinación que cautiva desde la primera cucharada.
- Champiñones, los congelados también sirven 500 g
- 400 gr de patatas
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 800 ml de caldo de verduras
- Polenta lista para consumir en bloques de 200 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Venta
- Pimienta negra
- Empieza por pelar las patatas; lávalas bien y córtalas en cubos pequeños (esto ayudará a que se cocinen más rápido). Si usas champiñones frescos, quítales la tierra con cuidado usando un paño húmedo y córtalos en láminas.
- En una cacerola, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra con el diente de ajo. Cuando el ajo esté dorado, añade los champiñones y sofríelos a fuego alto durante unos 5 minutos, hasta que suelten su líquido. Agrega las patatas: incorpora los cubos de patata a la cacerola y remueve bien. Vierte el caldo de verduras caliente hasta que las verduras queden completamente cubiertas.
- Reduzca el fuego, tape y cocine durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Prepare los picatostes: Mientras se cocina la sopa, corte la polenta en rodajas o cubos. Caliente una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y dore la polenta hasta que esté crujiente y dorada por ambos lados. Licúe y decore: antes de continuar, retire unas cucharadas de champiñones enteros de la olla y resérvelos. Retire el diente de ajo y licúe todo lo demás con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y aterciopelada. Si parece demasiado espesa, añada un chorrito más de caldo.
- Sazona con sal y pimienta. Vierte la sopa en tazones, coloca los champiñones enteros reservados en el centro, cubre con los picatostes de polenta a la parrilla y decora con una generosa cantidad de perejil fresco picado.
Para que tu almuerzo sea aún más completo, puedes empezar con bruschetta hecha en freidora de aire o servir esta sopa con bruschetta de brócoli crujiente. Si te encantan los sabores otoñales, no te pierdas nuestra sopa de calabaza y salvia o esta deliciosa variante de polenta con champiñones. Preparar esta sopa de champiñones y patatas requiere solo unos pocos pasos sencillos, pero la calidad del caldo y la elección adecuada de champiñones marcarán la diferencia entre una sopa sencilla y una obra maestra culinaria.
Dosis e ingredientes
- Dificultad muy baja
- Coste muy bajo
- Perejil al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) al gusto
- Venta qb
- Pimienta negra al gusto
- Cuchillo y tabla de cortar / Batidora de mano / Olla de hierro fundido.
