Solomillo de cerdo con salsa de albaricoque y jengibre
Una receta estupenda de solomillo de cerdo con salsa de albaricoque y jengibre que además incluye una mezcla de especias, creando una combinación perfecta de sabores.
- 1½ cucharadas de curry en polvo
- 1½ cucharadas de comino molido
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- 2 libras de lomo de cerdo
- aceite de oliva
- 20 mitades de albaricoques secos de California
- Una lata de 11 onzas de néctar de albaricoque
- ¾ taza de azúcar blanca granulada
- ½ taza de vinagre blanco
- ½ taza de agua
- 1½ cucharadas de jengibre fresco picado
- 1½ cucharaditas de salsa de chile dulce
- Combina los ingredientes de la mezcla de especias en un bol y mezcla bien.
- Precaliente el horno a 400℉.
- Unta los lomos con aceite de oliva y frota la mezcla sobre la superficie de cada uno. Coloca los lomos en una bandeja para hornear previamente rociada con spray antiadherente.
- Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que el termómetro para carne marque 63 °C (145 °F). Retire los lomos a una fuente y cúbralos con papel de aluminio. Déjelos reposar durante 10 minutos. Corte los lomos en rodajas y colóquelas en una fuente para servir.
- Mientras tanto, prepara la salsa mezclando todos los ingredientes en una cacerola. Calienta hasta que hierva ligeramente; reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Tritura la salsa en una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave.
- Rocíe la salsa sobre las rodajas de solomillo y sirva caliente.
Serví este lomo de cerdo como cena especial para mi familia, y a todos les encantó. La mezcla de especias es una combinación de sabores excelente, y la salsa dulce de albaricoque y jengibre equilibra perfectamente el picante. Lo acompañé con arroz pilaf clásico y brócoli al vapor. ¡Fue una cena estupenda!
polvo de curry
comino molido
jengibre molido
sal y pimienta negra recién molida
pimienta de cayena
lomo de cerdo
albaricoques secos
néctar de albaricoque
azúcar blanca granulada
vinagre blanco
agua
jengibre fresco picado
salsa de chile dulce
Cómo preparar solomillo de cerdo con salsa de albaricoque y jengibre:
La receta completa e imprimible se encuentra en la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
Consejo de receta
Cómo quitar la membrana plateada del solomillo de cerdo:
La membrana plateada es una capa de tejido duro que se encuentra en el lomo de cerdo. No conviene dejarla, ya que es una parte correosa del lomo que resulta desagradable al paladar. Es fácil de quitar. Necesitarás un cuchillo afilado y fino. Retira la grasa del lomo y podrás localizar la membrana plateada justo debajo de la capa de grasa. Desliza el cuchillo por debajo de la membrana plateada y tira hacia arriba. Sujetando un extremo de la membrana plateada, puedes deslizar el cuchillo por debajo para cortarla del lomo. Procura mantener el cuchillo lo más cerca posible de la membrana plateada para no arrancar la carne. Luego, desecha la membrana plateada.
¡Aquí va una idea!
La salsa de albaricoque y jengibre es fabulosa. También puedes usarla para acompañar pollo a la parrilla. ¡Úsala también para sazonar el pollo!
Lo que me encanta de esta receta:
Hay una deliciosa combinación de sabores.
Sería una excelente idea convertir esto en un plato principal para una cena con invitados.
La salsa es lo que hace que esta receta sea increíble.
