¡La receta de muffins de calabaza saludables favorita de internet!
Estos muffins de calabaza saludables tienen todo lo que buscas en un dulce otoñal: son húmedos, esponjosos y repletos de especias reconfortantes, pero elaborados con ingredientes naturales que te harán sentir bien.
- 1 taza de harina de uso general
- 1 taza de harina integral
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1½ cucharaditas de canela molida
- ¾ cucharadita de jengibre molido
- ¾ cucharadita de clavo molido
- ¼ de taza (½ barra) de mantequilla con sal (a temperatura ambiente)
- ½ taza de azúcar blanca granulada
- ½ taza de azúcar moreno compactado
- ¼ taza de yogur natural sin grasa
- ¼ taza de leche descremada
- Una lata de 425 gramos de puré de calabaza sin azúcar.
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe un molde para 12 magdalenas con spray antiadherente o utilice capacillos.
- En un bol mediano, bate los ingredientes secos (desde la harina hasta los clavos de olor). Reserva.
- En un bol grande, mezcla la mantequilla y los azúcares con una batidora eléctrica. Añade el resto de los ingredientes y bate bien. Incorpora los ingredientes secos y mezcla solo hasta que se combinen.
- Vierta la masa en el molde para muffins previamente preparado. Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
El otoño es la época perfecta para preparar unos muffins de temporada. ¿Por qué no hacer unos muffins más ligeros? Prueba a hornear estos muffins saludables de calabaza. La receta rinde para una docena, así que si no te los comes en unos días, puedes congelar el resto y sacarlos cuando te apetezca un muffin de calabaza.
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar magdalenas de calabaza con especias?
- Ingredientes básicos para hornear: azúcar blanca, azúcar morena, extracto de vainilla, bicarbonato de sodio y sal.
- Harina: Esta receta requiere el uso de una mezcla de harina de trigo común y harina integral, pero si lo prefiere, puede usar solo una de ellas.
- Especias: Canela molida, jengibre y clavo.
- Mantequilla: La mantequilla con sal le dará a estos muffins el máximo sabor.
- Yogur: Necesitas yogur natural sin grasa. Puedes usar yogur normal o yogur griego.
- Leche: Necesitas leche descremada natural. Si solo tienes leche semidesnatada o entera, puedes usar una de ellas.
- Puré de calabaza: Asegúrate de usar puré sin azúcar (y no el relleno para tarta).
- Huevo: Necesitas un huevo grande.
Cómo preparar magdalenas saludables de calabaza con especias:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
- Precalienta el horno a 175 °C. Rocía un molde para muffins con spray antiadherente.
- En un bol mediano, bate los ingredientes secos.
- Vierta la masa en el molde para muffins previamente preparado.
Hornear durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, este salga limpio.
Estos muffins son muy dulces. Pero cada uno solo tiene 5 gramos de grasa. La receta completa lleva solo 4 cucharadas de grasa (mantequilla). Si eres como yo, quizás te guste añadir un poquito de mantequilla a un muffin caliente justo antes de comerlo (¡y un chorrito de miel!).
Lo mejor de preparar magdalenas, pan de calabaza y cualquier otra cosa con calabaza es que el puré de calabaza aporta humedad de forma natural y crea una textura suave y tierna. ¡Están deliciosas! ¡Que las disfrutes!
Lo que te encantará de estos muffins:
- Son un poco menos culpables que los muffins de calabaza tradicionales de panadería, así que quizás puedas disfrutar de dos de ellos.
- ¡Se congelan muy bien! Solo tienes que meterlos en una bolsa grande para congelar y sacarlos del congelador cuando quieras disfrutarlos.
- Considera tenerlos a mano para la merienda después de la escuela. A los niños les encantan.
