Pollo asado con salsa de jengibre y chile pegajoso
1 pollo entero
Un trozo de jengibre de 2,5 cm (1 pulgada), cortado por la mitad.
1 taza de adobo pegajoso de chile y jengibre de Marion's Kitchen (descubre dónde comprarlo o prueba mi receta casera de salsa de chile pegajosa a continuación).
2 limas, cortadas por la mitad
Adobo casero de chile y jengibre:
4 chiles rojos largos, en rodajas
6 dientes de ajo
6 dientes de ajo encurtido*
Un trozo de jengibre de 5 cm (2 pulgadas), pelado y picado grueso.
½ taza de azúcar moreno
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de sal marina
½ taza de vinagre blanco
3 cucharadas de salsa de soja
¼ taza de agua
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
- Para la marinada, coloque todos los ingredientes en el vaso de una procesadora de alimentos y mezcle hasta obtener una consistencia suave.
- Coloca el pollo en una bandeja para hornear. Introduce el jengibre en la cavidad del pollo. Vierte la mitad del adobo sobre el pollo. Ata las patas del pollo con hilo de cocina. Coloca las limas alrededor del pollo. Hornea durante 30 minutos.
- Mientras tanto, vierte el resto del adobo en una cacerola a fuego medio. Deja cocer a fuego lento durante 4-5 minutos o hasta que espese ligeramente. Retira del fuego.
- Retira el pollo del horno y úntalo con la marinada reducida. Vuelve a meterlo en el horno y cocina durante 30 minutos más, o hasta que la piel esté crujiente y la carne esté bien cocida. Retira del horno y guarda el jugo de la cocción para rociar el pollo al servir.
- Notas: – Puedes encontrar ajo encurtido en una tienda de productos asiáticos o en línea. Si te resulta más fácil, también puedes usar cebolla encurtida.
