Pan de plátano y chocolate rico en proteínas: receta fácil
Este pan de plátano con chispas de chocolate, rico en proteínas, es una deliciosa versión del clásico pan de plátano. Está hecho con plátanos maduros, harina de almendras y proteína en polvo, manteniendo una textura maravillosamente húmeda.
Ingredientes · Raciones 8
- 2 plátanos medianos muy maduros, o unos 220 g de pulpa.
- 240 ml de leche de almendras sin azúcar u otra leche
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 50 g de harina de almendras
- 30 g de proteína en polvo (caseína, proteína de guisante o de arroz) - opcional
- 90 g de azúcar moreno huevo entero
- 1 cucharadita de canela
- 50 gramos de nueces
- 70 g de pepitas de chocolate negro
Método · 1 h
- Precalienta el horno a 180 °C y forra un molde para pasteles con papel de hornear.
- Tritura o licúa los plátanos en un tazón grande o en una licuadora. Agrega la leche y el extracto de vainilla, luego mezcla.
- Agrega la harina, el polvo para hornear, la harina de almendras, la proteína en polvo, el azúcar y la canela. Mezcla lo suficiente para formar una masa homogénea.
- Incorpora las nueces picadas gruesas y las chispas de chocolate negro. Puedes reservar algunas para decorar la parte superior.
- Vierta la mezcla en el molde y hornee durante 45 a 55 minutos.
- Comprueba si está cocido pinchándolo con la punta de un cuchillo o un palillo: debe salir casi seco, con posiblemente algunas migas húmedas.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar.
Los plátanos aportan dulzor natural y una textura húmeda, mientras que la canela, las nueces y las chispas de chocolate negro hacen de este pan de plátano una delicia irresistible. Fácil de preparar, es perfecto para el desayuno, la merienda o después de hacer ejercicio.
Para obtener un pan de plátano rico en proteínas que no quede seco, elige plátanos muy maduros y, sobre todo, no amases demasiado la masa después de añadir la harina y la proteína.
