Sopa de crema de brócoli - La cocina chilena de Pilar Hernández
Llevo un tiempo preparando cremas vegetales sin leche ni nata; así son más sanas y ligeras. Normalmente las espeso con patata, pero esta vez usé copos de avena y quedaron riquísimas. ¡Las recomiendo muchísimo! Puedes probarlas en esta crema de brócoli.
Ingredientes · Raciones 6
- 2 kilos de brócoli, tallos pelados y cortados en trozos
- 1 cebolla mediana
- ajo picado si se desea
- 1 taza de avena
- agua (aproximadamente 2 litros)
- sal, 1/8 cucharadita de nuez moscada rallada y pimienta
Método · PT-497396H59M3S
- Lava, pela y corta la cebolla en cubos grandes, pica el ajo.
- En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto, agrega la cebolla y sofríe durante 5-8 minutos, luego agrega el ajo y la nuez moscada y sofríe durante 1 minuto, revolviendo.
- Añade el brócoli y la avena, cúbrelos con abundante agua fría. Sazona con sal y pimienta.
- Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine tapado, revolviendo ocasionalmente durante 10-15 minutos, hasta que el brócoli esté cocido.
- Utilice la batidora de mano o la batidora para triturar todo hasta obtener una consistencia cremosa.
- Añada más agua o sal si es necesario.
- Servir caliente con yogur y frutos secos picados.
Esta sopa es muy nutritiva y la nuez moscada y las nueces picadas que lleva encima la hacen deliciosa.
Descripción
Una crema sabrosa y fácil de preparar.
